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请问，有的面点制作中用到的自发面粉是什么面粉？

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

自发面粉就是添加了食用化学疏松剂或酵母的面粉，是一种不再需要醒发或仅短时间醒发便可制作馒头、包子、花卷等面食品的方便面粉。因为自发面粉中含有发酵粉，只要将面和水按比例调好揉合，可直接蒸制出香甜细腻、松软可口、具有醇香口味且富含营养的馒头、包子等。
提问者对答案的评价：

自发面粉，里面配方里面已经有发酵粉了，不用再加酵母了。和起面来以后，醒一会就可以蒸了，这种方便。

超市里都有卖的，买回后和好面醒一会儿，就可以做馒头包子了，很方便。

自发面粉，里面配方里面已经有发酵粉了，不用再加酵母了,不用等太久就可以用了,用起来很方便,超市里面都有卖的.

超市里都有卖的，

是普通面粉加入了发酵粉的.直接和面就可以了,不用再加发酵粉了,很方便的.

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