怎么样调调味料才能使菜更好吃

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

我是刚学做饭的人.但每次做好的菜都不好吃,我也不知道为什么,放的调料跟人家都一样为什么就没人家的好吃(人家是我们家人).想请教一下会做菜的大哥大姐们.谢谢.

菜？一般的话适当放些糖可以吊鲜，还有放调料的顺序，时间也很重要。味精一定要最后放，盐要先放，入味。糖是在菜熟到一般的时候放。尽量不要放调料。因为那样会破坏菜的原味。你可以准备一些高汤吊鲜，不过有点麻烦。高汤可以用骨头熬制。
提问者对答案的评价：

炒菜前要将锅洗干净，等锅很热〈冒煙时〉再下油快炒，要起锅前再下调味料，再翻炒两下就马上起锅，这样炒出來的菜就会很好吃。

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