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为什么菠萝不用盐水泡会蛰嘴

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查看11 | 回复2 | 2007-5-23 10:54:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
吃菠萝用盐水泡就不“扎嘴”了？好多人想错了，这才是正确做法
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千问 | 2007-5-23 10:54:26 | 显示全部楼层
菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。 食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。
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千问 | 2007-5-23 10:54:26 | 显示全部楼层
有菠萝酶
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