请问茄子皮要不要削掉

显示全部楼层 · 2007-5-17 23:58:34

吃茄子时，有几点要注意：一是最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。另外，茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧；二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。参考资料：http://health.china.com/zh_cn/physic/meals/10001168/20050602/12365304.html

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千问 · 2007-5-17 23:58:34

不需要，茄子皮完全可以吃。当然，如果茄子有点老了，皮就烧不容易烧烂，这时把皮削掉会更好吃一些。

千问 · 2007-5-17 23:58:34

茄子皮可以不削掉

千问 · 2007-5-17 23:58:34

最好不要削皮

千问 · 2007-5-17 23:58:34

不需要削皮的