什么是多不饱和脂肪酸?

11 |

0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

脂肪酸（Fatty acid）是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。脂肪的主要成分是由3个长链脂肪酸与甘油形成的三酸甘油脂。脂肪酸的分类饱和脂肪酸（Saturated fatty acid）：烃类基团是全由单键构成的烷烃基。单不饱和脂肪酸（Monounsaturated fatty acid）:烃类基团是包含一个碳-碳双键的烯烃基。天然脂肪的双键均为正式（双键两侧的基团偏向一个方向），反式脂肪仅见于人工产品。多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acid）:烃类基团是包含多个碳-碳双键的烯烃基。
提问者对答案的评价：

多不饱和脂肪酸指含有两个或两个以上双键且碳链长度为18～22个碳原子的直链脂肪酸。通常分为omega－3和omega－6，在多不饱合脂肪酸分子中，距羧基最远端的双键在倒数第3个碳原子上的称为omega－3；在第六个碳原子上的，则称为omega－6。http://baike.baidu.com/view/17917.htm

使用道具举报

返回列表发新帖

千问

主题	0 回帖	4882万积分

论坛元老

Rank: 8 Rank: 8

积分: 48824836

回复楼主返回列表

问答

热门排行