血旺是否真的可以清洗胃肠道？

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

我经常听说血旺可以清洗胃肠道这是真的吗？一直好迷惑我哦？

70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
因为猪血具有生血、补铁、清脂等功能。猪血中含矿物质较多，脂肪较少，用于治疗脘腹胀满、食欲不振、宫颈糜烂、哮喘、缺铁性贫血、佝偻病、软骨症等。疗效更为显著。
所以这道菜有‘肠胃清道夫’的美名。
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