豆浆加红糖

显示全部楼层 · 2011-2-18 14:31:50

豆浆加红糖
女 | 24岁
2011-02-18 14:31:50
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健康咨询描述：
我每天早上喜欢喝豆浆,有时候会加糖一起喝,今天在外面看到有卖红糖的,我想买点回去早上泡豆浆吃,卖那人说不能泡豆浆,请问豆浆加红糖为什么不可以.

千问 · 2011-2-18 14:31:50

有人说“豆浆不宜加红糖，因为红糖的有机物会和豆浆的蛋白质结合，生成对人体有害的变性沉淀物。”是这样吗？那么，红糖、白糖和蜂蜜都是以含双糖为主的食物，没有原则上的区别，为什么就不能加红糖呢？其实这是源于一种错误的认识。对于豆浆来说，问题是不是能不能加糖，而是什么时候加糖。在煮豆浆时最好什么糖都不加，待煮好放凉准备要喝时再加，三种糖任何一种都可以。因为在加热的过程中，豆浆中的蛋白质可与糖发生化学反应，产生不能吸收的物质，导致豆浆的营养价值下降。注意，这类物质虽然不能吸收，但也不是有毒物质。