红枣怎么吃好？

显示全部楼层 · 2011-2-20 11:20:56

红枣怎么吃好？
女 | 32岁
来自山东
2011-02-20 11:20:56
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健康咨询描述：
红枣干了后生吃口感不太好，我经常把它蒸一小会再吃这样口感好，皮也容易剥掉，就是不知道红枣熟了以后的营养成分有没有发生变化？另外我经常用红枣，枸杞，山药煮稀饭不知道这样搭配好不好？

千问 · 2011-2-20 11:20:56

红枣营养十分丰富，鲜枣含糖20％－36％，干枣含糖55％－80％，它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0．l－0．6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是天然的维生素丸。每百克鲜枣中含蛋白质1．2克，也几乎是鲜果类之冠。干红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。

千问 · 2011-2-20 11:20:56

1.枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；
2.红枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果