清说具体一些
许多人喜欢喝牛奶，而对豆浆不屑一顾，认为牛奶比豆浆营养好，其实，豆浆与牛奶的营养各有所长，但从总体讲豆浆的营养优于牛奶。 据营养学家对牛奶与豆浆所含的13种营养物质分析，豆浆中的维生素A、维生素B1和矿物质如钾、铁、钠都明显高于牛奶，只有钙、磷、糖略低于牛奶，其它如蛋白脂、脂肪等5种营养物质大体接近。 豆浆不仅便宜，对许多中老年人，特别是高血压、高血脂及脑血管病患者来说，喝豆浆更有利健康，豆浆中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可降低血胆固醇，防止动脉化，牛奶中脂肪都可促使动脉硬化，豆浆中较多的铁质，又易吸收利用，也宜于儿童及缺铁性贫血患者饮用。 此外，大豆血糖指数为15％，而牛奶为30％，这对肥胖者和血糖高的人来说，选择豆浆更安全。 齐国力教授说： 牛奶好还是豆浆好？ 联合国国际会议上说，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亚洲黄种人中有70％不吸收乳糖，我们是黄种人。有人牛奶是喝了，但并没有吸收多少。对牛奶吸收量最大的是白种人。 北京市调查的结果是40％的人不吸收乳糖。全国普查的结果，吸收最好的是广东。豆浆有什么优点？豆浆里含的是寡糖，它100％吸收。 牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其中特别是异黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌，所以对我们黄种人来说最合适的是豆浆。我不反对大家喝牛奶，但为了防癌一定要喝点豆浆。 有人停牛奶改喝豆浆了。这方法也不一定好。牛奶可以接着喝，又适当加点豆浆。大众科技报
提问者对答案的评价：
豆浆是中国最传统的饮料，营养丰富，其与牛奶相比:1、氨基酸－豆浆与牛奶的含量差不多，豆浆的蛋白为优质蛋白；2、维生素－豆浆中维生素A和维生素B1的含量高于牛奶；3、矿物质－豆浆中钾、铁和钠的含量都明显高于牛奶；4、豆浆中钙和磷的含量低于牛奶；5、糖－豆浆中糖含量低于牛奶；6、胆固醇－豆浆中不含有胆固醇，而牛奶中含有胆固醇；7、乳糖－豆浆不含乳糖，牛奶中含有乳糖。豆浆食用特点：1、豆浆适合肥胖的孩子；2、豆浆适合有乳糖不耐的人群；3、豆浆可以增强儿童的抵抗能力。豆浆与牛奶都是营养丰富，并适宜长期食用的饮料，二者不能相互替代，具体选择要因人而异。
毫无质疑的就是牛奶的营养丰富.但是豆浆和牛奶在人类饮用时,还是豆浆容易让人类吸收养分.牛奶毕竟是很特殊的东西,牛有六个胃,牛在吸收牛奶时,要经过牛胃的发酵,然后才吸收.这个过程人类是做不到的.所以,婴儿在饮用牛奶时的体制都比不上饮用母乳的婴儿.不过目前,还没有发现比牛奶更合适婴儿饮用的替代品. |
