做莲子银耳汤什么时候加糖？

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

做莲子银耳汤什么时候加糖？是刚做时加糖,还是做好后加糖?为什么我做的银耳不烂?汤也不粘呢?

其实无须放水淀粉，银耳本身会软化，最后浓稠，只要提前把银耳泡好1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。 2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。 3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。 5、莲子易熟稍后放入 6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质
提问者对答案的评价：

　润肤防皱——银耳莲子糖羹　　原料银耳10克莲子6克红枣10枚冰糖适量水淀粉适量制法: 　　 1.银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，以放入碗中备用。　　2．锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。　　3．待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。　　　　　口感浓甜润滑，美味可口。功效: 银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。忌食: 平素腹胀、大便干结之人忌食。此外，大枣忌与葱和鱼同食。大枣与则令腰腹作痛。　　　　

我觉得应该在快煮熟的时候放糖,然后再狠狠地煮半小时左右,这样吃起来才有劲.才爽口.

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千问

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