炒菜时什么时候放鸡精比较好

显示全部楼层 · 2011-3-21 11:41:08

炒菜时什么时候放鸡精比较好
保密 | 0个月
来自河南
2011-03-21 11:41:08
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健康咨询描述：
炒菜时什么时候放鸡精比较好？是才放进去后就放鸡精，还是出锅时放呢？

想得到怎样的帮助：炒菜时什么时候放鸡精比较好？是才放进去后就放鸡精，还是出锅时放呢？
炒菜时什么时候放鸡精比较好？是才放进去后就放鸡精，还是出锅时放呢？

千问 · 2011-3-21 11:41:08

你好，鸡精与味精虽然同属调味品，但放入的时间却不尽相同。味精质细挥发迅速，易在菜完全炒好将要出锅之时放入即可，而鸡精质较粗挥发较慢，故略早放入，如此才能融解得更充分。一般来说，若炒熟菜，则可与盐同时或略微晚一点儿放入，再翻炒一会儿；若炒生菜或炖菜则可在菜快熟时放入，随菜品炒、炖至出锅。祝你健康。

千问 · 2011-3-21 11:41:08

菜熟了，要出锅时再放。

千问 · 2011-3-21 11:41:08

你好，根据你介绍的情况，不是一个健康问题，但与健康饮食有关，一般情况下，是应该在菜出锅前，关掉火后，加入鸡精，菜翻勺出锅。
以上是对“炒菜时什么时候放鸡精比较好”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！