怎样做三纹鱼

显示全部楼层 · 2009-1-30 06:28:38

三纹鱼的营养做法

三纹鱼除了生食，还有烧汁阿拉斯加三文鱼主料：阿拉斯加三文鱼600 克。辅料：柠檬1 只，干葱50 克、香菜少许、辣椒片少许。制作：1)将三文鱼放入盆内、再放糖和生抽、腌浸半小时。2)将腌好的三文鱼粘上白糖后、放入油锅炸成金黄色。3)放入干葱头、蒜片、柠檬汁、辣椒片、橙汁、白糖拌匀，成汁后浇在鱼上即可。烟熏阿拉斯加三文鱼主料：阿拉斯加三文鱼块400克。辅料：西芹50克、香菜50克、胡萝卜50克、青红辣椒50克、生抽50克、老抽50克。制作：1)将三文鱼去骨切成长方块。2)用西芹、香菜、青红辣椒、生抽、老抽制卤。3)将鱼块浸卤，30分钟后捞起。4)将烤箱温度调至120度，入烤箱40分钟。每间隔十分钟上一次糖色。5)将三文鱼烤至色泽金黄，置铁锅内放米饭、茶叶、白糖、花椒等原料，把鱼放铁屉内蒸5分钟即可。　酥皮阿拉斯加三文鱼主料：阿拉斯加三文鱼200克。辅料：香葱10克、豆腐衣4张、盐5克、味精5克、酒3克、五香粉3克、鸡蛋1只、胡椒粉3克、生粉10克、精制油500克。制作：1)将三文鱼切成长条状，放基本味上浆。2)制酥皮。3)入烤箱120度，烤至皮脆。4)装盆成形即可。　三文鱼蒸肉饼原料：咸三文鱼，碎猪肉，豆腐，鸡蛋，葱，生姜，生抽，生粉，麻油，水等。
制法：
1、碎猪肉及调味料拌匀，平均铺在一碟上；
2、豆腐切成小粒，撒在猪肉上，鸡蛋打在肉饼上，以牙签刺戳蛋黄数下；
3、将三文鱼分成小块，撒在豆腐上面，散上葱粒和姜丝；
4、盖上保鲜纸，以高火加热4至五分钟即成。
提问者对答案的评价：

三纹鱼生吃的做法:选新鲜的三文鱼，在冰箱里冰上一段时间，再拿出来切成薄片，再兑一个汁，酱油里放芥末，这样可以杀菌的

如果三文鱼不经过很冷的冷冻室冷藏是不能杀死体内的细菌.因而不能吃生鱼片.家里冰箱的冷冻室温度不够低.为了健康还是煮熟了吃好.

可以作成沙拉来吃或是烤着吃

三文鱼吃法很多，而以生吃最受欢迎，熟吃办法也很多。一条鲜活三文鱼简直可以做一桌鱼宴，如“一鱼五吃”（三文鱼刺身，头尾蒸，香煎鱼排，凉拌鱼衣，鱼宝（煎）蒸蛋）等等。三文鱼偏寒性，吃时注意搭配热性调味料！

三纹鱼除了生食，还有烧汁阿拉斯加三文鱼主料：阿拉斯加三文鱼600 克。辅料：柠檬1 只，干葱50 克、香菜少许、辣椒片少许。制作：1)将三文鱼放入盆内、再放糖和生抽、腌浸半小时。2)将腌好的三文鱼粘上白糖后、放入油锅炸成金黄色。3)放入干葱头、蒜片、柠檬汁、辣椒片、橙汁、白糖拌匀，成汁后浇在鱼上即可。烟熏阿拉斯加三文鱼主料：阿拉斯加三文鱼块400克。辅料：西芹50克、香菜50克、胡萝卜50克、青红辣椒50克、生抽50克、老抽50克。制作：1)将三文鱼去骨切成长方块。2)用西芹、香菜、青红辣椒、生抽、老抽制卤。3)将鱼块浸卤，30分钟后捞起。4)将烤箱温度调至120度，入烤箱40分钟。每间隔十分钟上一次糖色。5)将三文鱼烤至色泽金黄，置铁锅内放米饭、茶叶、白糖、花椒等原料，把鱼放铁屉内蒸5分钟即可。　酥皮阿拉斯加三文鱼主料：阿拉斯加三文鱼200克。辅料：香葱10克、豆腐衣4张、盐5克、味精5克、酒3克、五香粉3克、鸡蛋1只、胡椒粉3克、生粉10克、精制油500克。制作：1)将三文鱼切成长条状，放基本味上浆。2)制酥皮。3)入烤箱120度，烤至皮脆。4)装盆成形即可。　三文鱼蒸肉饼原料：咸三文鱼，碎猪肉，豆腐，鸡蛋，葱，生姜，生抽，生粉，麻油，水等。制法：1、碎猪肉及调味料拌匀，平均铺在一碟上；2、豆腐切成小粒，撒在猪肉上，鸡蛋打在肉饼上，以牙签刺戳蛋黄数下；3、将三文鱼分成小块，撒在豆腐上面，散上葱粒和姜丝；4、盖上保鲜纸，以高火加热4至五分钟即成。