怎样把猪肚子发得又大又厚
猪肚的处理:一般买来的猪肚都要洗的.用再加小苏打或者盐加面粉使劲搓.把猪肚上的肥油和过于肥厚的地方切掉,放到锅里,加冷水,滴5ml的白醋,加点盐 ,姜片,和葱, 料酒.大火煮到沸腾.取出猪肚,放在温水或者冷水下冲洗.把猪肚表面煮出来 的黏乎乎的东西洗干净.重新装一锅干净的冷水,把洗干净的猪肚扔进去,加葱姜料酒,同样可以稍微加几滴白醋,加些盐,大火煮沸,调为小火煮一个小时或者五十分钟.取出猪肚,切 成肚丝,放到一个比较大的容器里,注入冷水,滴几滴白醋,揉洗肚丝,大概两分钟足矣.沥干肚丝,投入调料碗里,拌匀即可.
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