板粟怎么做？

显示全部楼层 · 2009-1-30 06:28:38

我今买了3斤生板粟，请问在家用高压锅怎样做？谢谢！

原料和用具板栗1000克、24厘米高压锅。准备：板栗水洗去尘，一般换水2-3次，洗至水清。炒制：锅烧热，板栗用笊篱捞出入锅，不用充分沥水。盖锅盖，放上高压阀。气阀始见排气时降低火力，是气阀维持间歇排气状态。由此时开始，要不断晃动高压锅，使板栗受热均匀，防板栗皮焦。当排气中出现熟板栗香气时停火，再晃锅2-3分钟，减压后开锅晾凉可食（偶有爆裂之板栗）。
提问者对答案的评价：

步骤1：将板粟洗干净，洗的时候顺便把有虫眼和浮在水面上的拣出去。步骤2：将板粟放入高压锅（一次不要太多，薄薄一层盖住锅底就好了），去掉高压锅的胶圈，盖上锅盖，不加限压阀。步骤3：将火量调至最小。每过几分钟摇一下，以便板粟受热均匀。具体要多长时间要看板粟在大小了，一般来说我是用闻的，板粟炒好了香喷喷的，有一两个会爆，这个时候尝的话小心舌头被烫哦~~

可以作糖炒栗子还可以煮着吃，味道还不错