家里买了一些黑豆已经一段时间了，可是偶不会做耶，哪位朋友能提供一些简单、易做又营养的菜吗？呵呵，哪个好吃我就把分送给谁。谢了
黑豆焖猪蹄【原料】黑豆４００克，猪蹄７５０克，猪耳１２５克，猪尾１２５克，猪皮７５克，猪肥膘１００克，番茄１２５克，葱头７５克，大米２５０克。调料：食油７５克，蒜炼油１００克，精盐、胡椒粉各适量【制作过程】(1)将黑豆洗净用水浸泡３小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温６成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温５成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。【特点】营养丰富,味道香醇。黑豆猪肝汤[原料]猪肝200克，黑豆100克，枸杞子25克，沙参30克，生姜2片（去皮），香油、盐各适量。[制法]1、将黑豆放入锅中，用中火炒至豆衣裂开，再用清水洗净，沥干水分；将猪肝洗净，切成块；枸杞子、沙参、姜片分别洗净。2、将猪肝、黑豆、枸杞子、沙参、生姜放入锅中，加清水适量，用文火煲至豆烂熟，加香油、盐调味即成。[特点]肝熟豆烂，味稍辣。喝汤吃肝、豆。[功效]黑豆含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分。其味甘、性平，功能主要是活血、利水、祛风、解毒。沙参味微苦，性微寒，有清肺火，除虚热，养胃阴之功效。以上二物与猪肝、枸杞子配伍，有补血养肝，益精明目之功效。适用于身体虚弱所致面色苍白、头晕眼花、视物不清。 红枣黑豆炖鲤鱼鲤鱼有补中益气利水通乳的功效，黑豆有治脚气水肿，大枣也有治疗全身浮肿的作用。此菜对妊娠手足发肿或患有寒冷症、手足冰冷者有效，可预防孕妇发生水肿。原料：鲤鱼1条（约500克），红枣10粒，黑豆20克。制作：1、将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏。2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。3、红枣去核，洗净。4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成。特点：鱼软烂，略有甜味。黑豆凤爪汤原料：鸡爪2只，黑豆100克。辅料：盐适量。做法：1． 鸡爪洗净，切去爪尖，用开水汆烫后再次洗净；黑豆用清水浸泡3小时后洗净。2． 砂锅置火上，倒入适量清水，把黑豆放入锅中，大火煮开后转小火煮1小时。3． 将鸡爪放入锅中，继续用小火煮1小时，加盐调味即可。Tips：一招鲜：识别鸡的老嫩主要看鸡爪：脚掌皮薄，无僵硬现象，脚尖磨损少，脚腕间的突出物短的是嫩鸡。口味翻新：在保证功效的同时，还可以尝试着把鸡爪用调味料腌透入味，再用热油炸透沥干油分，放一些豉汁在汤中，即是豉汁味的凤爪汤。特色：鸡爪含丰富胶质，可以有效回复组织弹性，预防胸部线条下垂；黑豆则含有丰富蛋白质、脂肪，是丰胸通乳的必要营养素，尤其是黑豆种子的衣膜部分，更有促进性腺发育的作用。黑豆壮腰汤 主要原料：黑豆10两、杜仲2两、新鲜白茅根3两、白糖适量。做法： 一、将黑豆除去杂质、洗净。杜仲洗净。白茅根洗净剪断，装入乾净纱布袋内封口扎牢。 二、将黑豆、杜仲、白茅根一起加水浸泡。先用大火煮滚，再转小火煮2-3小时，至黑豆酥烂。 三、捞出纱布药袋，加入适量白糖再煮片刻即可食用。功效：杜仲有补肝肾、强筋骨、安胎、降血压的作用，老人久服可强身抗老；白茅根有清热凉血、补中盆气、消烦渴、利小便作用；黑豆有补肾明目、乌发润肤、抗衰老的功效。三物合用有强壮腰肾、降血压、消热、止血、利水消肿等功效。 黑豆壮腰汤，对于慢性肾炎长期腰痛的患者、高血压和水肿患者，皆具有治疗效果。 芝麻黑豆泥鳅汤具有补肾健脾、养血生发的功效。此法是根据《太平惠民和剂局方》的“生发神效黑豆膏”变化而成。“生发神效黑豆膏”是用黑豆、巨胜子(即黑芝麻)和河子皮放在竹筒里，煨取(溜)油，外用治脱发和白秃疮发不生者。该汤以黑豆、黑芝麻煲泥鳅，既可健脾益气养血，又可补肾益精生发。黑豆性平味甘，具补肾益阴、健脾养血功能，并能除热解毒，是肾虚之须发早白、消渴多饮及风毒脚气、皮肤湿疮者的常用食品。黑芝麻性平味甘，具有补肝肾、润五脏的功效，常用于肝肾不足之须发早白、脱发秃发、肠燥便秘等症；它与黑豆相配、滋肾健脾、养发生发之力更佳。泥鳅性平味甘，具补脾益气、除湿助阳的功能，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、B1、B2、和烟酸等；它是消瘦、乏力、皮肤疼者的常用食品。三者合为汤品，可除肌肤湿毒而护肤生发，健脾胃气血而生发养发，补肝肾不足而固发黑发。 主要材料：泥鳅约500克，黑豆、黑芝麻各100克，陈皮少许。 制法：把泥鳅洗净，下油锅稍煎至微黄，铲起。黑豆、芝麻和陈皮洗净、晾干水。然后把全部用料一齐放入锅内，如清水适量，武火(即猛火)煮沸后，改为文火(慢火)煲至黑豆焾，加油、盐后供食用。 芝麻黑豆泥鳅汤适用于脾肾两虚、精血亏损、脱发、须发早白；或脾胃虚弱之面色萎黄；或肾虚之阳痿、消渴、便秘：或湿盛疮癣瘙痒等。 黑豆鲤鱼汤材料: 黑豆30克，鲤鱼1条（约250克），生姜1片。制法: （１）将黑豆洗净，浸3小时；生姜洗净；鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，起油锅，略煎。 （２）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，调味即可。随量饮汤食肉。特点: 肾虚不能主水，水湿泛滥，本汤既补肾又利水。其中黑豆色黑入肾，性味甘平，功能利水，活血，益肾。含较丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜等、维生素（Ｂ1、Ｂ2）、烟酸、异黄酮类、皂甙、胆碱等。《本草纲目》说它能：“治肾病、利水下气。”鲤鱼性味甘平，功能利水消肿。《食物本草备考》说它能“消水肿，黄疸，脚气。”据报道以鲤鱼与茶叶、食醋煎服，治疗慢性肾炎水肿，有显著的利尿消肿疗效。生姜能散水气、合用为汤，共奏补肾虚，去水湿之功。 若肾虚寒者，黑豆可炒后用。甜玉米黑豆色拉用料： 350g罐装甜玉米粒，沥干，汁保留.420g罐装黑豆，沥干，洗净,红辣椒1个切细,嫩洋葱8个切细,中等大的洋葱1个切细,蒜头1瓣切碎,中等大的西红柿1个切细,干辣椒1个，去籽，切很细（可用可不用）,芫荽枝或红辣椒片，做点缀调味汁,4汤匙玉米汁，从保留的罐装甜玉米水中量出,4汤匙红酒醋,4汤匙橄榄油,3／4茶匙辣酱油或其它很辣的辣椒汁,1／2茶匙辣椒粉,1汤匙新鲜柠檬或酸橙汁,1汤匙切细的新鲜芫荽作法： 1.在一个大碗里，把玉米、黑豆、红辣椒、嫩洋葱、红洋葱、大蒜、西红柿，干辣椒拌匀，放一旁。 2.做调味汁：把甜玉米汁、醋、橄榄油、辣酱油或辣椒汁、干辣椒粉，柠檬或酸橙汁、芫荽放入一个有密封盖的罐中，盖紧，摇动拌匀后倒在色拉上再拌匀，加盖，在冰箱里冷却最少6个小时或过夜。食用时，把色拉放在盘子里，用芫荽或红洋葱片做点缀即可。 黑豆龙眼枣熬粥补虚好红枣、又称大枣、干枣，是我国药食皆用的果品之一，干枣作药用，能治病延年。黑豆则能补肾阴、利水、养血祛风。龙眼肉有补心气、养阴血作用。三物煮粥，对于气血亏损的病人，身体虚弱的老年人及病后的调养，均是很好的滋补强健的食疗粥品，也可改善中年人肾虚心悸的状况。具体做法是：用黑豆30克，龙眼肉15克，大枣15克，粳米50克，白糖适量，桂花糖适量做原料。先将黑豆用水浸泡至发胀，大枣去核，粳米淘洗干净。黑豆放入锅中，加水适量，置炉子上用武火烧沸，再改用文火慢慢熬煮。熬煮至黑豆八成熟时，加入粳米及枣，继续熬煮，直至豆烂熟粥黏稠时，再加入龙眼肉，稍煮片刻，停火后闷5分钟左右粥成，然后加入白糖、桂花糖，调匀即可。每日二次，每次一碗。当做早、晚餐或午后点心食用。其他配方也各具补虚之功。如只用黑豆、大枣各50克，龙眼肉20克，加水适量煎食，连用5-7天，可以补心滋阴，健脾补肾，对心肌炎属心脾气肾虚者特有利；只取红枣50克（去核），黑豆250克。将红枣（去核），黑豆炒焦碾碎，炼蜜为丸，每次服5克，每天3次，可治贫血；用龙眼肉5克，莲子肉10克，糯米100克熬粥喝也可治贫血；将红枣100枚洗净，加水适量，与白糖10克共煎煮至红枣熟烂，再将茶叶50克用沸水冲泡5分钟，取茶汁加入红枣汤内搅匀，吃时温服，每日1剂，具有补精养血，健脾和胃之功效，适宜于阴血亏虚所致的身体虚弱，面色萎黄，妇女月经不调等症。 水鱼煲黑豆冬天天气干燥，如果皮肤抵抗力不足，很容易被外来病菌入侵，引致皮肤敏感。下面介绍的食疗，可以补肝肾，增加皮肤免疫能力和弹性。 材料：水鱼1只(约500克)，黑豆250克，姜2片，酒1汤勺，清水8碗。 做法：清除水鱼内脏并洗净，与黑豆一同放人煲内，再加入姜、酒及清水，煲3小时即可饮用。 黑豆、红枣莲藕鸡备料：整鸡一只，收拾干净。莲藕500克，清洗干净，滚刀切成菱形大块。黑豆50克，在锅中炒过，注意不要炒糊。红枣（干品，长圆大枣最好）7枚。葱段、姜片、精盐、料酒制作：把整鸡放入开水锅中焯过，捞出控干。锅内换水，重新烧开，把鸡和其他原料一同放入锅内，旺火烧开，然后调小火炖煮2-3小时，撇弃浮油即可。说明：黑豆、红枣都是养血补血佳品，鸡的营养丰富也不用多说。莲藕一向是中医作为食、药两用品，生食可平血化淤，熟食则养血补虚。这道药膳，比较好的把几种补品结合在一起，是糖尿病人理想的食疗营养品。注意事项：如果病人已经并发肾部疾病，不可食用。因黑豆中含有丰富的蛋白质，不易吸收，肾病患者食用后会造成负担。可以在制作时去掉黑豆，换成枸杞，则别有效果。黑豆煮柠檬 黑豆煮柠檬将黑豆用水煮熟变软后加入酱油及柠檬片，食用。黑豆富含维生素B，有改善皮肤细胞新陈代谢作用，常食可使肌肤健美。而柠檬也有同样的效果。 黑豆排骨汤 黑豆排骨汤做法简单,三两排骨加二两黑豆,用砂锅慢火炖一个小时左右,放盐调味即成。据说可以强身健体.狗肉黑豆汤[原料]狗肉500克，黑豆100克，精盐适量。 [做法]将洗净、切块之狗肉、黑豆同放锅内，加适量水，再放入姜片、五香面及少量精盐，炖烂即可。 [用法]佐餐食用。 [作用]补肾壮阳，可作为肾虚耳鸣、耳聋之膳食。 [评注]狗肉性温，《名医别录》称其“温肾助阳”。黑豆味甘性平，《本草汇言》称其“能润肾燥”。中医认为“肾气通于耳”，肾虚则不能养血充耳，故出现耳鸣、耳聋，治疗也应从补肾入手。本方以补肾为主，长期服用对肾虚导致的耳鸣、耳聋有益。 美容粥瘦身汤》之五谷豆糙米粥 基本特点 此粥具有补气益血、健脾暖胃、维持身体正常的新陈代谢作用，能帮助皮肤细胞正常更替、调理气色。 基本材料 材料：黑豆、红豆、黄豆、绿豆、米豆、糙米各1/2杯；调味料：糖1--2补充气血，增进面色红润光泽白皙的脸蛋，如果缺乏红润的气色，可就稍嫌逊色了。粥有暖身的作用，搭配具有补充气血作用的材料，就能使脸色呈现也白里透红的光泽，不仅能美容还能养身，一举两得的功效，让你的美容行动更整体一致。食用时注意事项补气血的粥品最适合当作下午的小点心食用，不仅可以美容，还有补充体力的效果。分量不需要太多，否则会影响正餐的食欲，一次大约一小碗，每周大约3次就可以达到补气血与活血的效果。有益补气血的材料食材：白木耳，姜，牛肉，猪肝，牡蛎，蜂蜜，芥菜，昆布，葡萄干，金针，五谷，蛋黄，坚果类，红豆，牛奶药材：红枣，桂圆，胡桃仁，人参，生地黄，熟地黄，当归，白芍，川芎，肉桂，玫瑰花，菊花做法：1.黑豆、黄豆、红豆均洗净、泡水2小时；绿豆、米豆、糙米均洗净、泡水1小时备用。2.所有材料放入锅中，加入6杯水煮开，转小火边煮边搅拌30分钟至糜烂，熄火，继续焖煮5分钟，最后加糖调味即可。注意：此粥适合当做早餐食用，还能帮助肠道运作，但一定要煮得熟软才不会造成消化的负担。首乌黑豆牛肉汤 基本特点 补肝益肾、补气益精 基本材料 牛肉100克，黑豆80克，何首乌15克，龙眼肉20克，红枣10粒，生姜适量 [制法]：1.将黑豆用水浸泡、洗净；牛肉洗净切块，何首乌、龙眼肉、红枣（去核）分别用清水洗净。2.把以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小时，调味供用。[功能]：补肝益肾、补气益精[适用范围]：用于肝肾亏虚之身体虚弱、食欲减退、四肢无力、形体消瘦、阳萎早泄、妇女赤白带下等症。强健脾胃益寿----黑豆红枣煲黄鳝 基本特点 补脾益气 基本材料 黄鳝250克，黑豆、红枣各100克。 制法：先将黄鳝去肠脏，洗净切段，放入油锅中用小火煎。然后将鳝鱼放入瓦煲中，红枣去核，与洗净的黑豆一起入煲，加适量的水，用小火煲三小时左右，调味后可以食用。功效：补脾益气。用法：佐餐食用，每日一到二次。应用：适用于脾虚体弱者。
提问者对答案的评价：
可以用黑豆煮粥啊~~~就像腊八粥一样~~~很好喝，又有营养
黑豆2 两，白莲子1 两，鸡1 / 2 只，姜五片. 做法. 鸡出水洗净。 黑豆及白莲子用清水浸2 小时备用。 煮沸适量清水后， 把所有材料 放入煲内， 再滚后慢火煲2 小时即成。
加点黄豆一起磨豆浆，熟了再加点芝麻粉，吃了头发贼黑贼黑的：）
黑豆和黄豆一起做豆浆~ |
