什么是菜脯蛋

显示全部楼层 · 2009-1-30 06:28:38

希望附有文化背景！

菜脯，即萝卜干，源自闽南发音，是台湾乡土名菜之一。将菜脯配以特选大葱及鸡蛋烘焙而成。做法简单，但却能体现菜脯、大葱、鸡蛋的甘甜清香，外酥内嫩，是道极具台湾淳朴气息的烘蛋料理。
提问者对答案的评价：

闽南特色。在闽南话中，菜脯指咸菜。所以就是“咸菜炒蛋”