鸡精和鸡有关系吗

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

以前看过一旁文章，说鸡精和鸡一点关系没有。但现在很多人说鸡精是从鸡中提炼的，是真的吗

鸡精和鸡当然有关系鸡精是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40％的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽取物为基本原料，添加香精（或不添加）、赋型剂，经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料品。
提问者对答案的评价：

我认为是，不然为什么叫鸡精，而不是叫鸭精呢。

鸡精代上有成分

我想肯定和鸡有关系的，就是不知是如何提取出来的

鸡精是采用鲜活鸡、现代生物制品氨基酸类,鸡精有以下特性:原料上来说他是鸡肉与鸡蛋复合产生,既有鸡 ...
鸡精不是纯粹的味精，它的成分很复杂。鸡精是一种以鸡肉、鸡骨、鸡蛋为基本原料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的增鲜、增香调味料。鸡精含有的谷氨酸钠纯度约为40%，而味精中谷氨酸纳的纯度则在80%以上。在具体使用上，鸡精的用量依据个体情况而定，可以添加至鲜美可口为止；而味精相对而言比较纯净，用量比较稳定。

鸡精里有点鸡肉粉、鸡蛋的成分。

有点关系,它里面有鸡肉粉,还有点鸡味.

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