这包盐是真是假?如何辨别盐？是否含有碘?土豆是否可以辨别？

显示全部楼层 · 2007-6-13 21:42:53

加碘盐加的是碘酸钾，与高温分解，可能失效了吧

千问 · 2007-6-13 21:42:53

要确定你买的盐的真假,你首先要明白食盐中加的碘是碘酸钾,而不是分子碘.遇到淀粉变蓝是分子碘的特性，而其它离子态的就不会使淀粉变蓝。所以，单凭能不能使土豆切片变蓝来辨别是否含有碘是没有道理的。倒是你说的那包变蓝的，我反而有所怀疑。要不就是这盐存放时间过长，或者生产前碘酸钾存放时间过长，再就是有可能是接触到了某些还原性的物质，将碘酸钾还原成了分子碘，才会使淀粉变蓝。如果你真的要检验那包不变蓝的，你可以加一点还原剂，然后再用土豆片来实验就可以了。