设为首页
收藏本站
开启辅助访问
切换到窄版
登录
立即注册
中问网首页
我的收藏
站长博客
搜索
搜索
本版
帖子
用户
第一问答网
»
论坛
›
中问网
›
问答
›
在家用酸奶机自制的酸奶很失败,在网上查了一下原因说是 ...
返回列表
发新帖
在家用酸奶机自制的酸奶很失败,在网上查了一下原因说是不能用果味酸奶做为发酵引子。没想明白为什么?
[复制链接]
11
|
3
|
2007-6-15 08:25:59
|
显示全部楼层
|
阅读模式
用雪莲发酸奶是最好的最天然的!
回复
使用道具
举报
千问
|
2007-6-15 08:25:59
|
显示全部楼层
是果味酸奶里色素香料之类的添加剂会阻碍乳酸菌的繁殖生长.
回复
使用道具
举报
千问
|
2007-6-15 08:25:59
|
显示全部楼层
1:夏天直接把纯酸奶倒入温热的鲜牛奶,发酵一个晚上就可以了 2:春秋季节把纯酸奶与温热的鲜牛奶混合后倒入可以微波加热的容器放入电饭锅,锅内加热水,盖好盖调到保温状态七个小时后就可以了 3:冬天直接把纯酸奶倒入温热的鲜牛奶,放在暖气上一个晚上就可以了 你可以把每次做好的酸奶当引子省得每次都买新的 准备材料: 1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒(第一次作“引子”) 2、白砂糖两大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以) 3、牛奶一大袋(500g,据说含抗生素的牛奶作不出酸奶,不知真伪) 4、另备干净容器一个(饭盒啦,无油、无水、密封,透明漂亮者为上选) 制作过程: 1、5勺酸奶(引子)放入容器 2、2勺糖放入容器(爱吃甜的多放,想减肥、不怕酸的不放),后加也可以,不过我是先放,主要是舍不得酸奶“破相” 3、到入牛奶,搅拌均匀 4、加盖,放到温度高一点的地方(原参考值:摄氏30度需12小时,我家18度时,早上做晚上吃,晚上做早上吃,真的是“吃”而不是“喝”,目前我家牛奶消耗量成倍增长) 5、耐心地等上12个小时左右,打开盖子(中间不许偷看!)…凝固得象豆腐脑似的,就成功了,应该用平湖如镜来形容 6、先别着急品尝,先留出5大勺酸奶做引子 呵呵,其实简单地说就是:5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀,静置12小时左右即可 加上应市的水果再冰镇一下味道会更好,不过一定要先留下“白”酸奶做引子 复杂版本: 原料: 纯牛奶500ml(经多次实验,完达山纸盒纯牛奶最好)原味酸奶125ml(作菌种用,实验证明万家宝原味酸奶最好) 工具: 电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握) 制作方法: 1.将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒 2.将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手模杯壁不烫手为度。 如果是塑料袋装的牛奶,最好煮开后晾至不烫手,再做下一步。 3.在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。 4.将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。 8-10小时后,低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~ 成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。 自制酸奶由于不能密封,所以储存时间也要比市场上卖的时间短,放在冰箱里只可以储存2-3天,随做随喝更好啊~~ 注意事项: 1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。 2.牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会造成受热不均,应该用勺子搅拌一下再试温度)。 3.不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。 4.发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如被子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。 5.容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。 6.有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。 7.菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。 总之,多摸索,多实践,很快你就能成为自制酸奶的高手了~~~~
回复
使用道具
举报
千问
|
2007-6-15 08:25:59
|
显示全部楼层
en
回复
使用道具
举报
返回列表
发新帖
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
本版积分规则
发表回复
回帖后跳转到最后一页
千问
主题
0
回帖
4882万
积分
论坛元老
论坛元老, 积分 48824836, 距离下一级还需 -38824837 积分
论坛元老, 积分 48824836, 距离下一级还需 -38824837 积分
积分
48824836
加好友
发消息
回复楼主
返回列表
问答
热门排行
1
怎样快速把铁截断
2
公务员政审档案遗失怎么办?公务员笔试,面试都过了,现在在政审,但是没有档案怎么办?
3
请问你是否开了一家现磨豆浆店,生意怎么样?是不是适合任何市、县?
4
请帮我做个诛仙2帮派图标好吗?红色的月亮为背景配一把剑,拜托了,谢谢您了
5
溧阳律师法律咨询
6
杭州乐园票价多少
7
阿里表情包大全下载! 要完整的。 发我邮箱
[email protected]
8
CXAX图纸画好后,打印预显不了,改了图纸的图框预显了,但图上的很多尺寸去没有了,怎么回事?
9
后宫如懿传 第二十三章 事破 之后的内容
10
若a+b+1与√a+2b+4互为相反数,则(a+b)的2004次方
11
雨少的异界魔君哪里有免费的看
12
唯美意境美图片
13
进入游戏的时候会跳出一个小窗口什么 critical Error! 一片的英文外加一个确定`只要一点确定马上退出
14
在南宁找个口碑好点,技术又好的婚纱摄影?
15
求郑多燕减肥瘦身操全集
16
游戏的配置
17
想知道: 深圳市 广东省深圳市 文乐村 在哪
18
电话车险和保险公司投保有什么差别吗?
19
刚学车,想开过边境去玩,谁能告诉我边境是怎么检查的?是不是个人的检查与开车的检查不一样?
20
桌面图标删除了自动恢复
21
duck elephant ant giraffe kangaroo panda分别哪个能用a哪个能用an
22
我是今年重庆的考生,393还能报电子科大千星计划吗?
23
想要好的MP4转换器,发在这里
[email protected]
24
求机械迷城
[email protected]
25
旧的东芝14.3寸笔记本,想把主板内存什么的全下了只留显示屏,装thinkpad T410S主板进去,是否可行?
26
谈恋爱,都得具备身条件?
27
前列地尔能治疗股骨头坏死吗
28
同步电机,电网的频率改变,电机的转速会变吗?
29
求Lamento -The World Devoid Of Emotion的MP3
[email protected]
30
怎么买2013年全运会门票?
31
70多的老人过生日,我还是学生,送什么比较有意义啊?
32
有没有隆鼻后鼻梁红一段时间自己好了的前辈啊?我现在第11天,有个地方有点点红。我担心着呢!
33
西安工业大学北方信息工程学院2012级的新生什么时候搬到未央校区 会计专业
34
反比例函数图像题
35
谁能找出比雅思报名网站更烂的网?
36
外汇期货平台那个好用啊;那个网站上的外汇期货平台交易佣金少啊?
37
晒伤后的泳衣印怎么去
38
黄瓜敷脸最好是在一天当中什么时候?
39
联想 b5 series 一体机都带些什么软件,怎么我一打开电脑里面什么PPS,QQ2012,酷我音乐,迅雷7,什么都有
40
想找个兼职的工作
41
都欺负我。。。。。。欺负我欺负我。。。。。。呜呜呜呜
42
急!C盘容量是50G,装了系统后一直是20几G,也再也没往C盘装东西了,前几天突然就告急,只剩2G
43
谁能帮我做小说的封面
44
屈臣氏会员日每年都是8月8日吗
45
怎样在百度百科里进行链接?
46
先生,我和爸妈共有一套房,现在我想以我的名义买套房是二手房,去年刚参加工作,请问首付需多少?
47
win 8能不能用网银
48
为啥我QQ飞车一进同城交友就死机
49
自感系数很大的线圈在突然断路的瞬间是否可能电流变大
50
MK漫客栈怎么做个人签名啊?那位教教我!
51
我们自驾从西安到九寨沟,7个大人、3个小孩,住宿和门票有优惠吗?
52
金茄双鲜怎么做
53
听说英国雪松的户外登山鞋还不错,请问雪松的登山鞋可以防水防滑吗?
54
一九六九年农历七月十五,是阳历的几月几日?
55
梦幻帮派联赛区怎么进
56
洛克王国雪影娃娃配招要被四整除和热力爆弹
57
英雄杀我是新手啊,不会玩……去和别人玩还被骂。搞得我好自卑,怎么办
58
7K7K洪荒神话剑如何快速升级 如何获得好的装备 如何获得紫色宠物
59
求初一下数学《伴你成长》P105-108 P187-192答案
60
摩尔庄园我有两条龙。格子满了,可是我又孵了一只,结果那只不见了!
61
龙之谷 暮光之狼活动 我知道肯定没有免费的午餐 我花钱买行吧 5173交易的来
62
珠海保税区中国移动公司在哪里呢
63
谁的QQ空间里有随着知音漫客的更新放进去的漫画
64
求一魔兽网通服务器,我是联盟。战场秒排胜率高的,还有就是PVE进度不差的
65
永康的进啊 啊啊啊啊啊啊啊啊 啊!
66
dnf2012夏日礼包的海浪冲击是怎么回事?
67
初中军训用什么防晒霜好啊,要比较天然的,我13岁,是油性皮肤,还有点黑,还要就是洗面奶,哪款好
68
一体机多少钱啊????
69
我也想要我是算命先生,可以吗?我的邮箱是
[email protected]
70
刘忻专辑我是你的女朋友的价钱
71
女朋友说要跟考虑,说跟我在一起好累?而且她都说我怎么样,女人缘太好,说我没安全感
72
java中 匿名内部类的实现?
73
邹凯伦敦奥运会单杠决赛那套动作是怎样?
74
求:穿越女强(腹黑)、魔、玄幻文(空间、契约、魔宠、升级)女强+男强等
75
请问:dnf瞎子厉害吗?
76
安卓手机在WiFi下无法下载文件
77
请给解答,谢谢!
78
什么是预录取 我是今年高三的考生,再过两天就要是第三批的志愿了 急死了 继续帮助啊
79
今年吉林省通化市五道江变成什么样了
80
深圳到西藏那曲有公路里程多少公里
81
为什么我安装了flash但看不了视频?还经常显示插件崩溃?
82
怎么把图片放到照相机
83
台灯选购技巧?求介绍!
84
冒险岛蛋蛋马上出是什么?
85
北京手机回收手机去哪好呢?抽屉里好几个废旧手机呢
86
这是什么鸟?(如图)
87
有收国槐小苗和白蜡小苗的吗?请留下联系电话。
88
简字有气宇轩昂的意思么?
89
算命 生辰八字婚姻
90
喜欢动漫的孩纸请加群244162552.谢谢广大资深漫迷宅男宅女腐男腐女!
91
27岁能做光子嫩肤吗?
92
入团申请书和入团志愿书都有用么?我今年刚高中毕业,看档案袋时发现我有志愿书没有申请书,还用补办吗
93
请问各位 有没有去横店的
94
破天一剑1E游戏币能买什么
95
mba英语培训
96
我有多个QQ(12个),每次都要一个一个登陆,有没有一键登陆的工具,不用再输密码账号。
97
青岛哪家婚姻家庭咨询师培训机构费用合适,教学质量好?
98
男漫游领主塔有什么好换的SS
99
报了注册安全师,工作的地方比较偏,打听不到有辅导班啊,有没有那种权威一点的网络课程啊?
100
莱州云峰山门票多少