食物的问题

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0 | 2007-6-15 16:46:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

干的玉米如果采用日晒的饿方法的话会使蛋白质和淀粉分解,原本玉米里蛋白质就可怜,且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足.新鲜的玉米其营养价值要高于干玉米玉米的营养成分每100克玉米含碳水化合物72.2克，蛋白质8.5克。脂肪4.3克，磷120毫克，钙22毫克，铁1.6毫克。还含有维生素E，B1、B2、B6及胡萝卜素、烟酸等。 ?玉米油富含维生素E、维生素A、卵磷脂等，玉米`油中的脂肪有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等，均为机体各组织所必需的营养物质。 ?玉米含有较多的微量元素硒和镁，还含有丰富的赖氨酸、木质素以及谷胱氨酸，这些物质都有抗癌作用，从而使玉米成为一中十分理想的抗癌食物。玉米加水煮成羹，加糖适量，每日2次，每次30—60克，可治黄疸、浮种、小便不利等

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