虾仁怎么做好吃？

千问 · 2020-6-29 19:39:40

我爱吃炸的：把虾仁收拾干净，在背部用刀切开切成两片但不要把它切断。之后加：盐，味精，少许料酒，蛋清两个，不停的搅拌，放上十分钟。下锅炸之前把虾仁沾满面包糠，油温三四成热就行，炸至金黄色就成，油温高或炸时间长了就会发黑。颜色不好看虾仁不多的时候我用它来炒米饭：如果虾仁很大把它切成小丁，油热下虾仁，盐，味精，翻炒几下加米饭，再加少许盐，加点火腿，黄瓜丁。出锅！炒鸡蛋加入虾仁，就是滑蛋虾仁。

千问 · 2020-6-29 19:39:40

芙蓉虾仁的做法很简单，以虾仁美味、芙蓉爽嫩著称。　　如果要求再变换一下这款精美小炒的口味和外观的话，也可以在制作过程中舍弃蛋清只使用蛋黄来烹制这道菜。以达到虾仁雪白、蛋体金黄的效果。但从营养学的角度上来说不推荐这种只吃蛋黄的做法，以避免过多的胆固醇摄入。而且蛋黄的脂肪含量相比蛋清来讲要高出很多。　　下面，我就把这款小菜的制作方法与朋友们分享一下。　　原料：虾仁300克、鸡蛋450克、姜5克、盐3克、味精2克、料酒10克、水淀粉20克、食用油若干　　制作：　　1、虾仁用鸡蛋、水淀粉上浆。　　2、做油锅，6成热时下入虾仁滑散滑透后捞出备用。　　3、姜拍破，剁末备用。　　4、重新做锅、下底油，6成热时下入鸡蛋炒成软嫩的块状。　　5、将鸡蛋推到锅边，烹料酒、下姜末炒出香味。　　6、加入盐、味精、虾仁与鸡蛋一起煸炒均匀后即可。　　贴士：　　1、虾仁下油锅后不可马上搅动，以免其脱浆。　　2、鸡蛋不可炒过，要在微微欠火时就开始与其他原料一起炒制。

千问 · 2020-6-29 19:39:40

虾仁豆腐材料：豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清。调料：葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽。做法：1、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。　　2、将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。　　3、将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。　　4、炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。

千问 · 2020-6-29 19:39:40

黄瓜炒虾仁的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜黄瓜炒虾仁的制作材料：主料：黄瓜2根,虾仁适量调料：葱姜沫蒜。教您黄瓜炒虾仁怎么做，如何做黄瓜炒虾仁才好吃1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。3、虾仁提前用料酒拌匀。4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。提示：1、如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。2、因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。

千问 · 2020-6-29 19:39:40

毛豆炒虾仁买龙虾回来自己挤虾仁，记得把虾黄也挑出来，毛豆先用水焯一下，这样炒出来的没有什么豆腥味，而且特别好吃