炸酱面怎么做?
材料: 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。
把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。 炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒
放点料酒去肉馅的腥味,再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.)
翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。
等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~~~ 注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了附件：新建文件夹.rar
提问者对答案的评价：
最好用五花肉切丁、甜面酱两袋。1。倒少许油，将肉丁边炒加料酒，2。放入甜面酱来回翻炒几分钟即可出锅。
基本做法差不多，但我个人不喜欢甜面酱，因为甜味太重，所以酱我就用王致和的干黄酱，加点水用油炒一下，再加别的料，味道非常好。
肉丁炸酱面 主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条； 辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝； 调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒； 做法： 1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末； 2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用； 3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。 特点：咸香。 CCTV.com
面条煮熟要用凉水过一下 |
