设为首页
收藏本站
开启辅助访问
切换到窄版
登录
立即注册
中问网首页
我的收藏
站长博客
搜索
搜索
本版
帖子
用户
第一问答网
»
论坛
›
中问网
›
问答
›
"点心"一词是怎么来的?
返回列表
发新帖
"点心"一词是怎么来的?
[复制链接]
11
|
0
|
2009-1-30 06:28:38
|
显示全部楼层
|
阅读模式
就是我们吃的点心求解释
相传东晋时期一大将军,见到战士们日夜血战沙场,英勇杀敌,屡建战功,甚为感动,随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼,派人送往前线,慰劳将士,以表“点点心意”。自此以后,“点心”的名字便传开了,并一直延用至今。
考证“点心”
清顾张思的《土风录》卷六,“点心”条下云:小食曰点心,见《吴曾漫录》。唐郑傪为江淮留后,家人备夫人晨馔,夫人谓其弟曰“治妆未毕,我未及餐,尔且可点心。”由文中可知点心古时亦指晨馔。
同书又引周辉《北辕录》云:“洗漱冠柿毕,点心已至。”后文说明点心为馒头、馄饨、包子等,在唐朝已有此名了。
而茶食一名,据《土风录》云:“干点心曰茶食,见宇文懋《昭金志》:‘婿先期拜门,以酒撰往,酒三行,进大软脂小软脂,如中国寒具,又进蜜糕,人各一盘,曰茶食。’”
从文献上看来,点心与茶食两者原有区别,性质也就不同,但是后来早已混同了。
南北“点心”
据我的考察,北方的点心历史古,南方的历史新,古者可能还有唐宋遗制,新的只是明朝中叶吧。点心铺招牌上有常用的两句话,我想借来用在这里,似乎也还适当,北方可以称为“官礼茶食”,南方则是“嘉湖细点”。———周作人《南北的点心》以下是点心的由来 萨其玛,这个大家从小吃到大的点心,是满族人的一种传统糕点,老一辈的人叫它满州饽饽,还有人给它起了汉语翻译,称为糖缠或金丝糕,不过大部分的人还是喜欢叫它萨其玛! 厨师快语:杀那个骑马的! 关於这道点心的由来,流传一个有趣的说法:据说清朝在广州任职的一位满族将军,姓萨,喜爱骑马打猎,而且每次打猎后都一定要吃点心,还不能重复!有一次萨将军出门打猎前,特别吩咐厨师要「来点新鲜的玩意儿」,若是不能令他满意,就准备回家吃自己! 负责点心的厨师一听,自然万分紧张,一个失神就将沾上蛋液的点心炸碎了!偏偏这时将军又催著要点心,厨师一火大骂了一句:「杀那个骑马的!」才慌慌忙忙地端出点心来。 想不到,萨将军吃了之后相当满意,问起这道点心的名字,厨师惊魂未定,随即回了句:「杀骑马!」结果将军听成了「萨骑马」,想说自己姓萨又爱骑马,倒也挺妙的,还连声称赞,萨其玛因而得名。 趁热拌糖 才有松软的口感! 为我们示范这道点心的米哥烘焙坊主厨刘哲男师傅表示,制作萨其玛时,拌糖的动作是最关键的步骤,刚炸好的小面皮一定要趁热拌糖,要不然面皮冷了质地变脆,到时再拌糖容易脆裂,便尝不到酥松的口感!
提问者对答案的评价:
回复
使用道具
举报
返回列表
发新帖
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
本版积分规则
发表回复
回帖后跳转到最后一页
千问
主题
0
回帖
4882万
积分
论坛元老
论坛元老, 积分 48824836, 距离下一级还需 -38824837 积分
论坛元老, 积分 48824836, 距离下一级还需 -38824837 积分
积分
48824836
加好友
发消息
回复楼主
返回列表
问答
热门排行
1
一般的笔记本电脑可以安装linux操作系统不
2
CAD字体下载安装后怎么在大字体样式里显示不出来
3
吉林市的导游证好考吗?费用是多少?
4
新资源食品,健康减肥,无副作用不反弹
5
关于在南通开店的货源店铺地段问题 希望前辈们踊跃指教!回答满意者小女子必倾囊相赠!
6
2010临淄教师编制考试
7
谁给我几个qq号 重金悬赏
8
出口丝网(如:电焊网,)之类的用什么包装呢?
9
女的93年阳历6属鸡,男的84年9月属老鼠,他们会幸福吗?
10
赚佣金必须是两个淘宝帐号吗?支付宝也需要两张吗?
11
羽绒服被沾到了橡塑胶水,洗不掉,怎么办?用什么可以洗掉
12
网站问题
13
空之轨迹3RD 第十四个星门黑屏
14
delphi stringgrid是否在编辑
15
现在国内都用哪个厂家的水表
16
为什么QQ空间打不开
17
MSN怎么显示不了好友?
18
我的主页被改成1188了 求救!
19
电脑开机到自检的时间长
20
线性代数——求行列式的值
21
广州星辉大厦旁边有些什么公交车站呢?急!!!!!!
22
电厂用阀门零件一般都需要形位公差吗
23
求高手翻译!
24
要烫发,听说有纹理烫什么的,效果怎么样?价格多少?能维持多长时间?说的好,有加分的可能哈
25
做点什么好呢。。
26
联众版新星际家园怎么升级装备
27
求一首英文歌歌名!!
28
你是我的游乐园英文怎么说
29
外地车证能否落户威海?
30
我老婆是湖南人农业户口,我是广东河源人非农业户口,我小孩刚出生,想上河源户口,怎样办手续
31
1500-2000元区间哪个品牌的液晶显示效果最好?
32
中国工商银行活期一本通有密码吗?
33
增强萨满要加什么属性的装备?
34
防盗门锁芯
35
使用PRO/E软件,2001版本和野火版复制曲面的区别?
36
那位仁兄有卡巴斯基杀毒软件2009激活码~~~~小弟先谢过啦!!邮箱
[email protected]
37
泉州那里有可以带回家做的手工活?
38
fornight 怎么会翻译成“两星期”呢?
39
请问下大理州十一月份建筑工程材料单价信息你们可以查的出来吗?
40
身份证和银行卡不小心都丢了,一张卡里的3600被领走了~呜呜呜~~~可以报警么??
41
CPU温度为什么总在60以上那个
42
大话西游2闪躲最高是多少?魔族
43
这机子能玩英雄连么?英雄连OL和单机一样么?
44
济南第九职业中等专业学校到山东交通学院(无影山中路)最方便的公交线路
45
宽带搭线中路由器费用该谁出
46
哪有热刺9比1大胜维根竞技的比赛重播 要完整比赛
47
谁能教我做一个属于自己的论坛?
48
糖尿病可以吃水果吗?
49
白银区城镇人口有多少
50
魔兽世界3区哪个服务器联盟和部落的比例差不多点,如果玩联盟的话可以去小岛做任务不被部落杀的
51
被小狗咬了
52
12月去海南怎么样?热吗?需要带什么衣服?
53
深度xp SP3 的IE 7.0怎么删除
54
请问你们男人一个问题
55
现在不是都网上联合年检吗?
56
隙笔记本通过三星b5172c上网???
57
家用代步10万元左右,可以买什么车?
58
帮忙给西域波斯人取几天名字(武侠小说中)
59
无任何手续的奔驰550评估价
60
买什么品牌台式机可以自选配置?
61
刘宝瑞相声《兵发云南》文本
62
500元以内买什么手机,功能需求如下
63
揭东县揭东车站到潮州
64
求一句曾国藩的原话
65
准备过年了 想做点生意
66
高手来帮忙看看我的配置能玩使命6么多谢?不懂的朋友也来看看不过不要忽悠我哦谢谢呵呵
67
怎么去牙石?有什么方法可以有效去牙石?
68
煤炭生产所需胶管,投标,标书怎么做?
69
0451-55555555是什么电话?
70
NOKIA6120c手机屏幕里面进灰尘了,我今天把外壳打开打算搽干净点,可是越插灰尘越多,有什么好的方法呀
71
地球内部是什么,很想知道???
72
海峡两岸合作基金会的英文全称是什么?翻译准确必有重奖。
73
宇智波鼬的忍术是什么?
74
有谁知道萧山哪里大专本科学历进修最好(函授形式)?
75
中国有多少个正规的脑病网?
76
重庆沙坪坝823迪厅在哪
77
有谁知道这个空间的第2首音乐名字http://user.qzone.qq.com/495500500 知道的帮下忙。急
78
女属羊男属鼠适合结婚吗?
79
刚学笛子请提供点名曲的简谱,最好不要给网址连接
80
再许昌有没有商机网一类的网页,本人也想创业当个小老板!
81
十字绣婚礼的金线得几股
82
泊美这个牌子怎么样??二十一岁的女生用...
83
增值税 专用发票 开票资料
84
WOW后起之秀,我终于理解干涉了
85
AMD3000+.华硕M2NPV-MAX主板配新显卡的问题
86
有谁知道迪斯尼的一部动画片的名字
87
你觉得跟劳务公司签合同的企业我们去做好吗?
88
现在的书店好开吗?
89
声卡没声音,任务栏右下角有小喇叭图标,可以调音量的。确定音箱是好的,系统也重装了一下,可就是没声音
90
嫌疑犯是罪犯吗?
91
本科毕业生入伍考军校的年龄限制?
92
求可爱一到两个字名字,如:坨,趴 之类的
93
AES数据加密解密算法的研究与设计
94
GBA模拟器,谁用注册机帮我弄下GBA模拟器vBag1.10的注册码,我的手机序列号是356387023317770,,,谢谢
95
春节前从昆明飞到北京要多少钱啊?有没有打折的哦~~
96
有什么方法可以贷到款?
97
CF中怎么跳落地没声音
98
你认为一件有未来感的服装是怎样的呢?请详细回答
99
跪求演讲稿(创建优良学风有你有我)