正宗简阳羊肉汤怎么做？

显示全部楼层 · 2009-12-10 00:48:46

食材主料羊肉片160g冬瓜240g辅料油适量盐适量葱适量姜适量枸杞适量胡椒粉适量芝麻油适量高汤精适量步骤1.准备食材。2.冬瓜去皮去瓤切成薄片。3.锅中放少许油烧热，炒香葱姜丝。4.加入适量水烧开。5.水沸后加入冬瓜片。6.加入适量盐调味。7.加入少许高汤精或鸡精调味。8.水再次沸腾后，加入羊肉片。9.再加入适量枸杞。10.当汤再次煮沸，羊肉变白时，加入少许葱花关火。11.加入适量胡椒粉调味。12.再加入少许芝麻油搅匀出锅即可。

千问 · 2009-12-10 00:48:46

我来教你吧.简阳的羊肉汤在川内是很出名的，下面介绍一种简阳羊肉汤制作方法，虽然做出来的味道比起简阳正宗的羊肉汤味道差点，（主要是差在熬汤方面，制作方法肯定是对的）。但是用了心，应该是不错的。1、熬汤：这个很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就可以啦！） 5、起锅，放葱。6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！其实简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。好了，以上是简阳正宗羊肉汤的做法，味道绝对一流。而且汤味道只鲜，羊肉也好吃。希望以上能帮到你.

千问 · 2009-12-10 00:48:46

材料带皮羊腿肉一斤，新鲜淮山三两去皮切块，北芪党参各25克，红枣若干粒做法1、带皮羊腿肉一斤，用开水汆一下，然后用清水冲干净备用。2、新鲜淮山三两去皮切块（没有新鲜淮山可以用干品一两代替）、北芪党参各25克、红枣若干粒，将所有材料加1500毫升水放砂锅里烧开，转小火慢火熬两到三个小时，待羊肉炖得酥烂，放盐调味便可吃用。

千问 · 2009-12-10 00:48:46

正宗简阳羊肉汤的做法主料羊腿2斤方法/步骤准备一个锅，锅里倒上水，让水烧开，把羊肉放进锅里煮，再放点胡椒和少许盐，把姜切成大块放进锅里一起煮；差不多1个小时后，把羊肉煮到有一层白白的东西飘在上面后，将羊腿捞出；把捞出的羊腿将骨头和肉分开，将羊肉切成片，如下图；再拿一个炒锅，放上猪油，放点姜片，大火使其炒成金黄色；将切好的羊肉倒入锅中，继续大火炒至5分钟，放入葱段，关火；将炒好的羊肉倒入炖锅中，倒入胡椒、味精和刚刚煮好的羊汤，炖至20分钟；关火，盛汤，是不是很有食欲呀！没有简阳养大的本地山羊，你是做不出正宗简阳羊肉汤的

千问 · 2009-12-10 00:48:46

新疆正宗羊肉汤，羊肉，胡萝卜，苟崎，味道虽然重了点，但是很有营养

千问 · 2009-12-10 00:48:46

最有名的简阳羊肉汤，跟着大厨这样做，在家也能熬出来

千问 · 2009-12-10 00:48:46

楼上的基本说全了，记得要在汤里放大葱段哦，吃的时候烫萝卜白菜和粉丝

千问 · 2009-12-10 00:48:46

简阳羊肉汤的做法和其他地方的有点类似如果你在简阳那么上面的兄弟说的基本对，如果你在外地，用的羊肉不一样做出来也不一样

千问 · 2009-12-10 00:48:46

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千问 · 2009-12-10 00:48:46

前言简阳羊肉汤拥有1000多年的历史，简阳是个地名，最出名的是简单的山羊，其肉质细嫩、肥而不腻，使煮出来的汤呈奶白色，鲜香浓烈，深受食客喜爱。在寒天，一盆热气腾腾的羊肉汤就是简阳人待客的极品。自己在家做这样的美味，可以简化一些，虽然没有那样的精髓，但是味道也相当的鲜了。材料主料：羊肉180g、排骨100g；辅料：油适量、盐适量、牛奶适量、葱姜蒜适量、香叶适量、大料适量、白芷适量、茴香粉适量、生抽适量、鸡精适量简阳羊肉汤1准备好食材。2把电饭煲内胆里装满冷水，放入排骨，还有葱姜蒜、香叶、大料、白芷，煲40分钟，直到汤色变成淡白。3加入少量牛奶后，汤色变白。4另取锅，倒入油，放入大料。5放入葱姜蒜。6放入羊肉翻炒。7加入茴香粉。8倒入生抽。9倒入刚才煮好的排骨汤。10加入盐。11加入鸡精。12味道真的是特别的鲜呢。小贴士熬高汤的时候，也可以放入一条鲫鱼，再加上些羊骨，肯定更鲜。