什么叫菲力牛排阿

11 |

0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

一直看到菲力牛排，菲力鸡排之类的，什么叫菲力啊是地名吗

指的是牛排肉取材的部位.取自长长一条的「腰内肉」，相当于猪的里肌肉部位，是牛身中运动量最少的一块，所以质地超嫩得没话说，相对也精瘦得油花极少。很多人认为菲力高贵又不会太肥，实际上菲力纯粹是因每头牛就那一小条而「物稀为贵」，
提问者对答案的评价：

楼上大师说得没错，我再补充一下：英文steak一词是牛排的统称，其种类非常多，常见就是嫩牛柳，又叫菲力，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。它的秘诀就是特选一头牛仅供3.6斤的菲力嫩牛排，历经250℃先煎后烤，瞬间封存原汁，味道才会如此鲜嫩多汁。因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐，由于肉质嫩，煎成三成熟、五成熟和七成熟皆宜！screen.width*0.35) this.width=screen.width*0.40\">

菲力是法语，就是里脊肉意思啊

使用道具举报

返回列表发新帖

千问

主题	0 回帖	4882万积分

论坛元老

Rank: 8 Rank: 8

积分: 48824836

回复楼主返回列表

问答

热门排行