鸡蛋可以生吃吗？有什么营养？要注意哪些？

显示全部楼层 · 2009-1-30 06:28:38

鸡蛋可以生吃吗？有什么营养？要注意哪些？

生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使肠道内的消化酶受到抑制，引起消化不良。抗生素蛋白在肠道里与生物素结合，阻碍生物素被肠道吸收。人体缺乏生物素时，会引起皮肤红斑、脱发、食欲不振、肌肉疼痛、烦躁、嗜睡、贫血、发育迟缓等一系列症状。
另外生鸡蛋还含有细菌、寄生虫卵等。生鸡蛋的消化率不超过70%，而熟鸡蛋的消化率是90%。所以，鸡蛋应该吃熟的。
还有不少人早饭爱用煮沸的豆浆冲鸡蛋，以为这样更有营养。实际上此种做法也不科学。生鸡蛋中含有一种粘液性蛋白质，在把生鸡蛋冲熟的过程中，豆浆中所含的胰蛋白酶和粘液蛋白质结合，生成不易被人体分解、吸收的复合蛋白质。同时，在冲好的鸡蛋中，其蛋白部分含有的抗生素蛋白质又与蛋黄部分中的生物素组合，生成一种无法被人体吸收利用的新物质。所以两者应分开食用。
再一次提醒您，鸡蛋虽然是营养价值很高的食品，但一定要煮熟，才能吃下去！
提问者对答案的评价：

可以是肯定可以，我记得小时候有说法，刚下的蛋吃了营养特别好，所以我记得我家人有吃过的。可现在看来还是最好吃熟的好。

生的确实有很多营养,好多人喜欢吃生的.不过,生鸡蛋中在大量细菌.建议你还是煮熟再吃,熟鸡蛋一样有营养.

确实有很多人生吃，但专家已经证实生鸡蛋里含有大量的细菌，最好不要生吃。鸡蛋用白水煮着吃最有营养(困难时期的结核病人，就是每天早上吃一个白水煮鸡蛋来补充蛋白质)，煎鸡蛋最没有营养。

不不要生吃鸡蛋在生的情况下蛋白质绝大部分是没有办法吸收的而且还含有细菌哦不过有胃病的人要外出应酬喝酒前可以生吃个鸡蛋不但可以保护胃黏膜还可以减少酒精的摄入量嘿嘿秘密哦就是有点恶心

30》鸡蛋的做法有多少鸡蛋的做法相当的多，那不是三二下可以说尽的。根据我的所知而言；一，生时可食；新鲜的鸡蛋原来就有很多人生吃，后来说有些不卫生，吃的人就少了，但现在时髦的鸡尾酒，在调制时不也加进了生鸡蛋清吗。二，只调不烹可食；如加工出来的皮蛋，不是不需要蒸煮就可以食用吗。三，只烹不调可食；如早点上的毛壳鸡蛋，不就是把壳一去掉就吃吗。四，烹调后食用的方法更多了，我闭着眼睛略想了一下，用鸡蛋和有鸡蛋参与做成的菜和点心，保守一点说大约四千多种吧。不是瞎说的啊！你看鸡蛋可以做汤，可以炒着吃，可以烧着吃可以蒸着吃，可以做成饼吃，也可以做成糕吃，可以……太多了没法说.好了我就以鸡蛋做汤,这个极其简单的一类说说吧;就鸡蛋汤放菠菜就是菠菜蛋汤、放白菜就是白菜蛋汤、放紫菜就是紫菜蛋汤、放豆腐就是豆腐蛋汤、放木耳就是木耳蛋汤、还有虾皮蛋汤、肉丝蛋汤、粉皮蛋汤、猪肝蛋汤，再还有用全蛋黄做的黄金汤、用蛋清做的芙蓉汤，再再还有把鸡蛋不落锅的蛋花汤、烫成蛋皮的蛋皮丝汤，将蛋放在锅中煎一下再做的煎香蛋汤等等。扯到这里我觉得这好像不是一个技术问题，而像是个知识问题了，面带难色，暂作罢。31

生吃呢就要吃刚生出来的蛋，有上述很多好处，还可以是嗓音洪亮。我都准备试试哈

最好是煮熟睡再吃雖然說生雞蛋吃了声音洪亮可是也有许多坏处我也不知道道底是什么我在书上看过就是说生鸡蛋吃了对身体有害为了身体健康就不要吃免得有什么病让家里人担心这样多不好所以为了你自己也为了你的家人就不要吃生的好吗?他们都介绍了好多吃鸡蛋的方法你也可以试一下好了不说了

可以　不过没营养

鸡蛋蛋黄胆固醇较高，蛋白较优质。

生鸡蛋中有大量细菌，而且很腥。