法式蘑菇浓汤如何做

千问 · 2020-6-24 06:55:19

主料：蘑菇50克、洋葱半个、黄油20克辅料：蒜3瓣、黑胡椒粉一茶匙、淡奶油100毫升、面粉15克、清水盐一茶匙1、鲜蘑菇、洋葱、黄油黑胡椒、淡奶油、面粉、蒜、盐。

2、蘑菇切片。

3、洋葱切碎。

4、蒜切末。

5、放入黄油待其融化后倒入蘑菇炒软盛出备用。

6、利用油锅炒香蒜末。

7、倒入洋葱清炒片刻盛出备用。

8、放入黄油融化后倒入适量的面粉。

9、炒出面糊状倒入清水。

10、搅拌均匀倒入蘑菇、洋葱。

11、倒入适量的淡奶油转小火。

12、倒入盐、黑胡椒调味。

13、煮沸盛出。

14、最后用香菜点缀即可享用。

千问 · 2020-6-24 06:55:19

超低脂蘑菇浓汤！西餐厅的标配浓汤，小厨教你低脂升级版，让你跟肉肉说bye bye~

千问 · 2020-6-24 06:55:19

法式蘑菇浓汤就是CrèmedeChampignons，是一道很传统的法式汤品，我喜欢在里面加点香草，传统的是不加的，既然买了就加一点试试吧，这样味道更丰富，更地中海，嘿嘿。这道汤品大概要25分钟准备，20分钟完成，至少我是这个速度。开始了，记好。白口蘑,中等大小，5-6个。这道汤很浓，你那么小个儿的胃喝不了多少。黄油一百克,选无盐的，不然不好控制味道。淡奶油，雀巢的就行，小包装的，不用打发。面粉就是一般小麦粉。用筛子筛一下。准备好水，矿泉水或白开水，随你便。 1蘑菇切厚片，洋葱切细粒，少量黄油下锅，小火完全熬化，化了之后放洋葱炒到透明，放蘑菇片炒熟，盛出备用。 2再找一厚底锅，西式汤锅有没有？又就用那只。加入80g黄油，完全化了之后加面粉。一点一点地加，一边加一边搅拌，记住一定要顺一个方向搅拌，这样口感才细腻。面粉和黄油很好的融为一体变成酱后，加入水。不要加开水。分次加，边加边搅拌，开过了就关小火，不要停止搅拌。3加入炒好的蘑菇，以及剩下的黄油，一点盐，可以放一点鸡精，不过要很少很少很少。我不喜欢那种不自然的鲜。继续搅拌。 4再加淡奶油，看自己口味加，要想奶香浓一点就多加一点，不过加太多了会腻。 5大火煮沸立马关火，香草切得很细，加到汤里，可以稍稍的放一点白胡椒，盛到例汤盘里。好了，趁热喝掉，可以配法式面包，有点腻，毕竟用了一百克黄油。我做过类似的汤，道理一样，那天我跟你说的是地中海式做法，这个更正宗，不会错的。面粉再加入之前最好先在炒锅里干炒一下，不要放油，只是小火干炒，炒香。试试吧。至于鸡肉，你可以把它剁成很细的茸，再炒洋葱那一步就加进去，炒到白色，好了，鸡茸蘑菇汤。如果想做个酥皮就要用到烤箱，而且要有汤皿，那样虽然香，但是增加了卡路里。可以根据自己的喜欢添加玉米粒，青豆粒，火腿粒等主料：黄油100G面粉120G蘑菇少许法棍4片　　辅料：洋葱法香淡奶油　　法式蘑菇浓汤的做法步骤：　　1.蘑菇切片，洋葱切细丁，少量黄油下锅，化了后放洋葱煸炒，放蘑菇片炒一会，盛出备用　　2.面粉放锅内（无油）小火干炒，炒香后备用　　3.厚底锅放入80G黄油，等全化了放入炒过的面粉，一点点放，一个方向搅拌，小火，等黄油面粉基本融为酱状后便可停止放入面粉了，慢慢加入冷开水，继续不停搅拌　　4.放入炒好的蘑菇，加少许盐，加入淡奶油（雀巢即可）。根据个人口味，淡奶油的量自己掌控　　5.搅匀后关火出锅，撒上一点法香末即可　　小贴士：　　100G黄油做出来基本可以是3-4人的份了。个人感觉太多了~~毕竟这道汤很浓郁，不宜多吃，吃多了就感觉腻了。

千问 · 2020-6-24 06:55:19

西式奶油蘑菇浓汤不光是卖相，味道也和餐厅里喝到的一样奶油蘑菇浓汤的材料：牛奶 900ml 盐 2g 奶油 10g 鸡精 3g 橄榄油 20ml 火腿 2片面粉 60g 口蘑 5朵给浓汤点缀用的面包片，1片就可以了制作方法：把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。难度级别：★☆☆☆☆ 制作用时：约30分钟秘笈：橄榄油炒面粉的时候，一定要用铲子不停的翻动，以免面被炒糊。点评：香滑诱人，营养可口，咸而不腻，出自自家厨房的经典西餐美汤。

千问 · 2020-6-24 06:55:19