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炒菜时用来爆香的葱花大蒜爆了后是要倒掉还是继续炒？

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查看11 | 回复3 | 2009-12-13 19:36:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
炒菜时用来爆香的葱、姜和蒜等，需不需要取出，要看炒制什么菜肴。有些需要取出，是为了菜肴感观上标准程度，那么可将葱、姜等做成葱姜水，在烹调菜肴时使用；但是绝大部分菜肴是不需要取出而继续与菜肴一起烹调。
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千问 | 2009-12-13 19:36:10 | 显示全部楼层
继续 不会烂这个时候你就该放其他配料了锅的温度就降下来了你想想你在外面吃饭的时候是不是会吃到葱蒜？他们哪来的？
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千问 | 2009-12-13 19:36:10 | 显示全部楼层
爆香就可以放别的材料了。不需要倒掉。只要不是爆黑了，都可以吃。
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千问 | 2009-12-13 19:36:10 | 显示全部楼层
只要没炒胡就没事不会的
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