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山梨酸钾是防腐剂吗？为何许多食品成份中注明有山梨酸钾却同时又说不含任何防腐剂？

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

记得看过有份报刊说，食品中凡注明什么＂酸＂就是防腐剂，如山梨酸钾就是防腐剂的化学名称，其它的什么酸也是防腐剂，只是叫法不一样．但是许多食品明明注明含山梨酸钾或什么＂酸＂的又同时说＂不含任何防腐剂＂那不是矛盾吗？真希望可以让消费者有更多的知情权．

山梨酸是一种广泛存在于天然植物中的有机酸，是无毒的，人工合成的山梨酸钾是它的钾盐，山梨酸钾在溶液中解离为山梨酸，理论上分子式一致，也是安全的。山梨酸具有微弱的防腐作用，是目前最安全的防腐剂，即使大计量，也对人类安全，无制突变作用。关键是如果工厂合成过程中不规范，带入重金属或其他副产物，那是有毒的。生产厂家如果用天然植物提取的山梨酸直接用在产品中，可以说是不添加人工防腐剂；而合成的应该是添加了防腐剂，他们在玩文字游戏
提问者对答案的评价：

山梨酸钾是防腐剂,另一种常见的防腐剂是苯甲酸钠。但是不是所有的“酸”都是防腐剂。食品包装故意误导消费者的，可以向当地食品药品监督管理局投诉。

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