青菜和豆腐不能一起吃？？？

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

一次在校食堂吃中午饭，买了米饭和青菜，又要了些豆腐，回到寝室有个同学说青菜和豆腐不能一起吃，说什么不易消化。我不信，吃完饭后胃有些胀，难道真是青菜和豆腐的原因吗？？

不是所有青菜都如此的。主要是菠菜和豆腐不宜一起吃。菠菜中的草酸会和豆腐中的钙，在体内形成螯合物，不易吸收，等于白吃了。就像牛奶和巧克力饮品不能一起喝一样，牛奶中的钙和巧克力中的草酸也会形成螯合物，不易吸收。
提问者对答案的评价：

可能是青菜中含有草酸与蛋白质反应，生成不易消化的物质。

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