有人把蜜蜂的蛹泡酒喝，不知是否科学

显示全部楼层 · 2009-1-30 06:28:38

据说是蜜蜂死掉的蛹，白色的，长度一厘米左右，已能看出蜜蜂的雏形了，用来泡白酒喝，不知是否有营养价值？

从营养价值上说，倒不是最主要的。因为就算蜂蛹浑身是营养，它也就那么一点点。一个鸡蛋足以抵的上许多。关键是蛹含有的激素。昆虫大多属于变态发育。所谓变态发育是指幼体和成体差异很大。如蚕、蜂、还有个种毛虫，他们的幼虫和成虫差异非常之大。象蚕（幼虫）变蛾，毛虫变蝴蝶。在这个变态发育中，激素起了非常关键作用。不知你是否见过蜂的幼虫，蛹正是它从幼虫转化为成虫的过渡期。在这个过渡期，越是早期，虫体内含的激素越是高些。这些虫体的激素进入人体内后有类似人体激素的效果，对人体有肌体的调节作用。就象我们喝蜂王浆，其实起主要作用的也是里面的激素。安我们习惯的说法就是补了。道理明白了，自己就容易有个判断。越是成熟的蛹，激素含量越少。所谓补，是激素在起作用。激素是把双韧宝剑。其他不在赘述。有问题可以再探讨。
提问者对答案的评价：

《本草纲目》把蜂蛹列为虫部药物，有“主治风蛊毒、补虚、益中，久服令人光泽，好颜色不老，蜂子味甘平，微寒无毒、主治腹内留热、小便涩”"久服令人光泽，好颜色不老"指的是可以养颜。

1、蜜蜂幼虫的性质　　蜜蜂幼虫呈乳白色或灰白色，蛆形，体表有环纹但无附肢，主体饱满且富弹性，具有新鲜幼虫的特殊腥味。
2、蜜蜂幼虫的化学成分　　蜜蜂幼虫躯体营养丰富，其所含成分因蜂种、型别、日龄和食物来源不同，而存在一定差异。　　新鲜的蜂王幼虫所含成分和蜂王浆接近，平均含水量77%，蛋白质15·4%，脂肪3·17%，糖元0·41%，灰分3·02%。此外，还含有16种氨基酸，6种维生素及多种酶类和激素。雄蜂幼虫的营养价值高于牛奶和鸡蛋。邵有全等(1986年)对10日龄雄蜂幼虫(从卵算起)的主要成分进行了分析:虫体的平均含水量73%，干物质27始。干物质中粗蛋白占41%，粗脂肪26·05%，碳水化合物14·84拢。此外，还含有17种氨基酸，9种矿物质，以及多种维生素、酶类和激素。
3、蜜蜂幼虫的应用　　不同种类的蜜蜂幼虫，具有不同的药理作用，临床证明，蜂王幼虫能调节中枢神经系统，既能振奋精神，增加食欲，增加体力，又能益智安神，改善睡眠。现在中国已生产的蜂王胎片、蜂王幼虫冻干粉、蜂王宝等蜂王幼虫制品，对白血球减少症、神经衰弱、风湿性月经失调、营养性水肿、肝脏病及溃疡病等都有较好疗效。雄蜂幼虫不仅可供食用，而且可用于治疗神经官能症和儿童智力发育障碍。此外，还可用它作为禽类的饲料添加剂和某些昆虫的特种饲料。
关于蜂蛹的研究和工业化生产现在国内也有很多厂家都在进行.你可以查看相关网站.
至于蜂蛹泡酒应该是行的，贵州人有些地方的人一直就有这种食俗。但做酒的法子和酒的选用应该讲究科学，否则会对蜂蛹的功效有很大的负面影响。
关于原理，我很赞同上面那位仁兄的话。不同的含蛋白质食物的营养功效不仅是蛋白质的含量不同，更有它们做为生物的特性所含的特有的活性物质而具备特殊的功效。而我们原始的做法实际上是存在很大的缺陷的。现附酒渍蜂蛹法如下：
将取出的幼虫、蛹用50～60°白酒或75％的食用酒精浸泡，酒或酒精的液面要没过幼虫或蛹，以隔绝空气，防止污染与变色，装满后密封暂存，最好于24小时内做后加工或做冷冻保存，暂存最多不得超出48小时，否则虫、蛹体液会大量溶出于酒或酒精中，影响蛹的后加工利用。除非后加工产品就是幼虫、蛹酒。暂存的白酒及酒精可循环使用2～3次，但每次必须保证其浓度达到上述要求，即白酒50～60°，酒精为75％。
具体的关于蜂产品的情况你可看蜂疗网，里面的解释非常的详尽的。 www.fl8848.com

《本草纲目》把蜂蛹列为虫部药物，有“主治风蛊毒、补虚、益中，久服令人光泽，好颜色不老，蜂子味甘平，微寒无毒、主治腹内留热、小便涩”