做牛肉汤怎么做好吃呢?

显示全部楼层 · 2009-1-30 06:28:38

怎么样做牛肉汤味道好呢?用热水还是冷水?放些什么东西?煮多久?要简单实用的做法哦!

用料　　??牛肉300克，水3碗，姜汁1茶匙，白酒1荼匙，盐1／2茶匙，白糖1／2茶匙，生抽l茶匙，粟粉1茶匙。　　??作法　　??①姜去皮，刨茸取姜汁。　　??②牛肉切片。　　??③牛肉片用腌料(白糖、生抽、粟粉、盐、酒、姜汁、1汤匙水)腌10分钟。将牛肉、水倒入炖盅内炖1小时即可食用。
提问者对答案的评价：

菜谱名称椰子马铃薯牛肉汤所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点养颜、滋润之效。基本材料椰子一个、马铃薯二个、洋葱一个、红萝卜一个、牛肉十两、姜二片、盐适量　做法：　　1、将椰子肉切块。　　2、马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。　　3、洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。　　4、烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。菜谱名称茄汁牛肉汤所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本特点汤鲜甜，有营养。基本材料牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。做法1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。　　2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。菜谱名称清牛肉汤所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点滋补，贫血妇女最适合。基本材料牛肉5两，米酒1两，姜汁少许将牛肉切制细小的薄块放入盅内，加入适量的水，再放酒和姜汁，然后隔水炖二小时。菜谱名称罗汉果炖牛肉丸汤所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点有益身心健康基本材料全瘦牛肉1斤，洋葱半个，罗汉果半个，清汤4～5饭碗。腌肉料：苏打粉1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，葱屑1茶匙，陈皮屑1/2茶匙，盐1/3茶匙，姜酒汁1大匙，太白粉2大匙，五香粉1/2茶匙。调味料：盐2/3茶匙，酒1/2茶匙，味精1/2茶匙。 1、牛肉剁细碎加腌肉料用手顺方向推拌30分钟后做成丸状。2、罗汉果捏开，洋葱亦去皮切成片块。3、煮锅放入清水、罗汉果、牛肉丸、洋葱一起炖煮1.5小时（其间要视水的分量酌加，以免焦底），即可盛起供食。