请问黑木耳炖鸡的具体做法是怎样的？
普通鸡也可,最好乌鸡,具有较高营养价值!菜谱名称冬季常见病补益保健汤----木耳金针乌鸡汤 所属菜系其它菜系 所属类型健康菜谱 基本特点清肠解毒、补益脾胃 基本材料乌骨鸡1只，黑木耳15克，金针菜30克 [制法]：将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩件；黑木耳、金针菜用清水浸软，分别用清水洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3小时，调味供用。[功能]：清肠解毒、补益脾胃[适用范围]：用于大肠癌的防治。症见腹部不适，腹泻或便秘，里急后重，大便有脓血，或下腹部有包块。
提问者对答案的评价：
童子鸡或老母鸡先用水焯一下,这样可以断生.然后用文火煮三个小时左右,这时候不要加调料,只要加葱姜就可以了,也可加一两枚大枣和陈皮.煮好后加泡软的黑木耳,沌上半小时左右.喝前加盐等调味,这样可以减少营养的损失.
黑木耳炖鸡：老母鸡1只、黑木耳30ｇ、红枣10枚。老母鸡去毛及内脏，与黑木耳、红枣炖熟至烂，每日1剂，分3次食用。 能调补气血。治气血两虚之闭经。症见面色淡黄、头晕眼花、心悸气短、口淡无味、羸瘦、四肢无力、手足心热、心烦不安等。 |
