设为首页
收藏本站
开启辅助访问
切换到窄版
登录
立即注册
中问网首页
我的收藏
站长博客
搜索
搜索
本版
帖子
用户
第一问答网
»
论坛
›
中问网
›
问答
›
甲鱼如何做?
返回列表
发新帖
甲鱼如何做?
[复制链接]
11
|
0
|
2009-1-30 06:28:38
|
显示全部楼层
|
阅读模式
我不会做甲鱼,请教如何做好。谢谢
红烧甲鱼 2000-11-07 -------------------------------------------------------------------------------- [原料]甲鱼500g,火腿25g,香菇10g[调味料]姜片、葱段、料酒各15g,大蒜片、太白粉、酱油、猪油各25g,味精1.5g,精盐1g,花生油40g,香油5g[做法]1.先将甲鱼仰放在砧板上,待其头伸出时,迅速用左手捏住甲鱼的颈部,将颈全部拉出,右手持刀,从颈根部下刀放血,然后去头洗净,放入开水中略烫一下,拿出用小刀刮去全身粗皮和裙边上的黑膜,再用水洗净,放回开水锅中煮至裙边能削下甲壳时再去除内脏、气管、喉管、爪甲,切成3cm见方的小块,裙边切成3cm见方的薄片。2.将香菇去根洗净,火腿蒸熟切成薄片。3.锅内加清水,烧开,将切好的甲鱼放入沸水中氽一下提出,洗净后放在大碗中,加入料酒、精盐、猪油拌匀,上面放上火腿、香菇、大蒜、葱段、姜片,置于蒸笼中蒸30分钟左右。4.在炒锅中放入花生油、烧至七分热时,放入葱爆一下,先将蒸好的甲鱼放入锅内,加入酱油、鸡汤焖10分钟,再加入太白粉勾芡,起锅时加入少许香油,即可装盘食用。[营养]内含蛋白质94g,脂肪90g,碳水化合物30g,钙113mg,磷508mg,铁15mg,维生素B13.18mg,维生素B22mg,尼克酸18.5mg,能产热1505kcal。[功能]本食品能滋阴养血、填精益肾、大补五脏、健脾开胃、活血复元,对于产妇体质迅速恢复有积极作用。同时对于平素患有气血不足、阴精虚乏、头晕气短、盗汗心惊、贫血等有治疗作用,还有增加乳汁的功能。使母乳充足。
提问者对答案的评价:
书生的锅里有半锅水,水温大约有70~80度。将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温),用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意了,可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后,再将甲鱼清洗干净。
从甲鱼的裙边底下沿周边割开,将盖掀起,去除内脏;还有一种方法,是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,用清水洗净。
内脏掏净后,洗净,斩掉四爪尖和尾鞘,去掉四脚附着的黄油。
好了,甲鱼初步加工就算完成了,现在让我们一起来滋阴补阳吧!
诀窍没有别的,就是胆大心细性子刚,下手迅速心不慌。另外,甲鱼体内的黄油腥味异常,一定要除净
回复
使用道具
举报
返回列表
发新帖
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
本版积分规则
发表回复
回帖后跳转到最后一页
千问
主题
0
回帖
4882万
积分
论坛元老
论坛元老, 积分 48824836, 距离下一级还需 -38824837 积分
论坛元老, 积分 48824836, 距离下一级还需 -38824837 积分
积分
48824836
加好友
发消息
回复楼主
返回列表
问答
热门排行
1
我是经管专业的本科生,学校还行,排名在前十,要是上研究生的话,学物流专业好,还是金融专业好?
2
从布吉拉货到龙华要多少钱??
3
刚入手PS3 320G 3.55系统(已破),我想自己下游戏自己装,需要哪些东西,怎么弄,求助
4
兄弟你好 我也遇到了和你一样的问题关于古剑奇谭修改器~上面都是问号 请问你是怎么解决的啊 很着急
5
有点意境的网名3字情侣网名 我们打CF用呢 最好可以加点符号谢谢了
6
找个兴趣相投的女孩子
7
y=f(x)是什么意思
8
怎么得幸运宝石
9
关于穿越火线
10
跪求高手!!!急!急!!急!!!IPHONE4有wifi显示,就是上不了网!!!!
11
变形金刚三什么时候下片?
12
我身高182 但是很瘦 怎么吃都不胖 为什么!
13
求打好了493v3补丁的口袋妖怪心金和魂银文件下载,要可以玩的。请发到我QQ邮箱
[email protected]
14
为什么我的台电C430PE全高清系统不能读取储存卡?
15
申请小额贷款公司的贷款流程是怎么样?都需要先交一个月的利息的吗?按揭贷款的房子能不能申请二次贷款?
16
求cf名字 要求:只有一个字 夜 不要英文字母 有点特殊字符 来衬托出这个字的意境
17
求战队马甲格式:我的战队 百城灬潮流 求一个好点的马甲格式》
18
怎么锁聊天记录QQ的
19
你好 请问这种情况最好的解决办法是什么?WINpen是什么?我直接进不去页面系统怎么办?
20
我赛尔号里面怎样把上古炎兽的体力学习力刷到205?
21
什么叫 妹妹控
22
谁能告诉告诉我傲剑里你是怎么65级把攻加到10000的
23
无语啊!
24
谁用过劲星助力车 这车怎么样??
25
帅哥怎么都喜欢穿白袜子?
26
如何锁定表格或单元格宽度,让输入的内容自动换行,而单元格不加宽?
27
谁给发本《微微一笑很倾城》,谢谢
28
碳酸钙和碳酸氢钙哪个水解程度比较高,理由
29
2011兴平南郊招生办老师的联系方式!!【QQ或手机号】
30
我在本村又买了一套房子,只写了个交易证据,能办房产证吗
31
波导V758后盖哪儿有买?
32
怎么样才能把我的电脑里的DVD驱动里的mp3文件复制到随身听里
33
测试名字能打多少分 黄慕晴
34
2000年农历3月13日是什么星座
35
x^2-6x+7等于多少拿?
36
你现在玩的网页游戏是什么?
37
qq号码怎么挨着
38
仙剑5有隐藏结局吗?
39
要豚鼠特工队游戏下载的地址,要无毒的
40
宁波到福州的动车 2011年7月29号的有没有停开
41
小孩起头皮屑之后发痒,然后手抓破脱落后不长头发,请问是怎么回事,怎么治疗,谢谢。
42
我想+你好友
43
珠海有什么待遇好的电子厂。
44
骨科锁定钢板
45
新浪微博怎么玩,人气好低啊。。。有什么方法技巧么?
46
临床执业医师考试考解剖学?
47
西安到浙江西塘坐飞机应该到哪个浙江的哪个城市?
48
抽筋 手麻
49
2011我考了280安徽省能上什么公办专科
50
为什么我的windows7无法将常用任务锁定到任务栏
51
国际挂号信查询日本寄往山东的RR291480083JP急 帮帮忙谢谢
52
如果有函授大专学历,可以报考自考本科考试吗?
53
我的淘宝为什么白金卡不省钱
54
谁有胡夏的沉淀铃声发给我下 急需 感激不尽
55
如果手机没交流量,从网上下载的ol游戏花钱不
56
急!有没有人有迅雷会员啊。快进!
57
酷狗为什么不能下载歌词?
58
get down to your own business
59
让快乐飞快乐天使之非凡之恋背景音乐
60
南通哪有买萨摩耶
61
请问小车红外避障程序怎么用C写?
62
求盗墓笔记全集,1到7的谢谢了,发邮箱
[email protected]
,我找好长时间了,就是找不到,大家帮帮忙吧
63
江苏文科考生 307分,能进北京工商大学嘉华学院么?另外北京气候和江苏差别大么?详细点,谢谢啦
64
锁定装备或者宠物有什么好处吗?
65
漫游拿加1160粉好还是拿加1360紫好
66
哪个旅行社提供石家庄--大连自由行
67
小孩皮肤抓破皮容易发炎是怎么回事啊
68
求妖精的王子殿下、吸血鬼的杀手情人、吸血彼岸花全本txt,邮箱
[email protected]
感谢~
69
QQ仙侠在线飘经验有木有! 有多少经验啊 8.-10.那个 一共多少
70
你要积多少积分啊,都300多了
71
装备锁定可以增幅吗?
72
rin'的经典歌曲
73
孩子马上小升初了,今天去南京精锐教育咨询了一下,里面环境很好,就是不知道老师教的怎么样,忐忑中。
74
电脑玩游戏的时候经常蓝屏
75
有什么类似于吸血鬼骑士 ,黑执事,幻影少年,之类的动漫么?
76
胰腺癌做了伽马刀后呕吐物什么颜色?
77
西安热水器价格 大概多少
78
重组句子,是人的都进来帮我.不会鄙视他(除我以外.因为我不会才求帮忙)
79
如何求期望值?
80
身体里总是有一股气体,特别是逛街,风大的天气外出显著,肚子,小腹,腰,后背,脖子处都感觉到了。本人
81
求一本小说名字(起点的)
82
各位知道达人:你们好。请大家告诉我,学习文科有哪些出路。比如大学毕业后可以从事什么职业。
83
々是这怎没
84
万象网管2004怎么停下电又来起怎么就打不开了啊
85
赛尔号怎么用打该隐打盖亚
86
如何维持异地恋
87
想网上卖服装礼品 求网店名
88
为什么翡翠台平时星期天早上播那个华丽的挑战没了?
89
京东商城发展史
90
我的是永久变速,我不变速链子为什么还往下一个轮掉那?
91
这不是梦,寻求一段美丽的黄昏恋
92
求龙族1~2全集 发到602129895的QQ邮箱
93
我爷爷今天和我妈妈吵了一顿,他现在都不想吃饭了???我该怎么办。没人劝得住啊!!!!
94
跟着歌曲唱的时候,觉得自己唱不上歌手的key,有时候到高潮得喊出来,现在在变声期,怎么办
95
82分3星能上侨中择校不?我是2011年的考生
96
芭蕾四级难不难,脚趾会变的什么样啊?
97
抢救行动4不能玩,一进去就弹出。
98
中山休闲地方
99
求windows office 2010及密钥下载
100
家里条件不好又想出国是不是应该考外国语大学什么的?那样的大学是不是出国机会多?