土豆在炒之前水里泡一下好吗？

显示全部楼层 · 2011-4-16 12:42:44

土豆在炒之前水里泡一下好吗？
保密 | 0个月
2011-04-16 12:42:44
4人回复

健康咨询描述：
土豆在炒之前水里泡一下好吗？养分会不会丢失呀

千问 · 2011-4-16 12:42:44

病情分析：
您好，土豆在炒之前在水里稍微泡一下是为了防止土豆粘锅，
指导意见：
而且泡过之后口感会比较脆，由于土豆大部分含有的成分是淀粉，泡过之后养分是不会丢失的，但是不要泡太久。

千问 · 2011-4-16 12:42:44

朋友你好，这样会去掉部分淀粉的。

千问 · 2011-4-16 12:42:44

你好，我很高兴为您回答了，土豆在炒之前用水泡一下，只是将表面的淀粉滤掉，炒出来的土豆脆香，不会有营养的丢失。不用担心。。
以上是对“土豆在炒之前水里泡一下好吗？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

千问 · 2011-4-16 12:42:44

病情分析：
一般不泡太久，不会引起养分丢失的
因为生的土豆的营养大多在细胞
内，细胞没死一般营养不丢失
指导意见：
但是建议不要太久，以免
清水使得细胞破裂
使得土豆变质影响健康
也不建议泡太软的