鸡蛋怎么吃才最营养？

显示全部楼层 · 2009-1-30 06:28:38

鸡蛋+牛奶、鸡蛋+红塘、鸡蛋+中药材......这些都是营养的、科学的食用方法吗？

　鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
提问者对答案的评价：

煮着吃

水煮蛋

我认为生着吃最有营养

放在白开水里煮着吃是最有营养了，只是让人感觉吃不下！煮成茶叶蛋那种也没什么营养的！