怎样煮红豆

显示全部楼层 · 2011-4-17 22:14:47

怎样煮红豆
女 | 30岁
2011-04-17 22:14:47
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健康咨询描述：
听说红豆吃了好，昨天去超市买了红豆，今天拿来煮，但是怎么煮这么久都煮不烂，怎么回事啊，怎样煮红豆才容易烂泥

千问 · 2011-4-17 22:14:47

首先要把红小豆洗干净放在凉水或温水中浸泡一晚上（浸泡一晚上的目的是让豆子能充分的涨发，第二天煮的时候就能很容易的煮烂了）。
2，把泡好的红小豆放在锅中加水煮（水一定要没过豆子），大火烧开改小火焖煮，待豆子被煮得软烂的时候就可以改用小火慢慢的收汤了（这个时候如果觉得汤多，可以用勺子先把汤盛出一部分，如果汤不多，就用火把汤耗尽），等汤被煮尽的时候就可以停火。