颜色越深的蔬菜营养成分越好吗

显示全部楼层 · 2011-4-18 15:53:54

颜色越深的蔬菜营养成分越好吗
女 | 31岁
来自江苏
2011-04-18 15:53:54
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健康咨询描述：
颜色越深的蔬菜营养成分越好吗，绿色的蔬菜更健康吗

想得到怎样的帮助：颜色越深的蔬菜营养成分越好吗，绿色的蔬菜更健康吗

千问 · 2011-4-18 15:53:54

病情分析：
你好朋友，天然蔬菜的天然颜色越深，其所含的营养物质越多，对人的保健功能越大。
指导意见：
天然颜色越深的蔬菜，所含维生素、胡萝卜素、无机盐和微量元素越多；天然颜色越浅的蔬菜，所含维生素、胡萝卜素、无机盐和微量元素则越少。因此，衡量蔬菜营养价值的高低，可遵循其颜色由深到浅的自然规律，其排列的顺序是：绿色蔬菜、红色蔬菜、贡色蔬菜、白色蔬菜。

千问 · 2011-4-18 15:53:54

病情分析：
你好这位朋友颜色越深的蔬菜营养成分一定好，这种说法是错误的，首先蔬菜含有的营养成分就不同，绿色蔬菜和红色蔬菜营养价值是不一样的，所以不能一概而论，
指导意见：
至于什么样的蔬菜更有营养，那么科学的办法就是均衡饮食，什么样的蔬菜都应该吃一些，就看营养全面，也不会出现营养过盛的现象，
如果是同类蔬菜的话，比如绿色蔬菜，都是绿色蔬菜，那么颜色深的是比颜色浅的成熟度好，营养价值就越高的