如何做油煎小黄鱼

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

是否需要去头，须裹生粉吗？调料何时放？

将鱼去头和内脏洗干净,也可以不去头,但吃时要小心.鱼头里有石头.用少量(约为作菜时的4分之一)盐腌一下,就可以直接下锅炸.也可以裹生粉,调料加入生粉中,这时鱼不能腌.盐也加入生粉中量同上,否则太咸.
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论坛元老

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