1.如何竿皮.如何做馅.还有如何和面.谢谢!
做肉陷的. 把肉切细,少加点酱油,芝麻油少许.花椒粉少许.姜漠少许.,切上你需要的蔬菜,放花生油适量,加点食盐,,拌匀放在一边,和面,适量的面粉,[根据你的食量]放在容器里,加水适量用手搅和,从水少到合适.你的感觉可以了,即可.找个园木[轴子],市场有卖的.把和好的面团揉细,[25公分粗]用刀切的2公分一小块.再用手揉园.用手摁扁,用轴子赶即可.适中.再把陷子放进去包起即可.一些工作自己琢磨,很好学的,希望你成功,在这上面说不全.谅解
提问者对答案的评价：
下面的地方希望对你有所帮助http://www.cncooking.com/show.php?id=5947
鸡肉虾仁玉米白菜做馅很好吃.
如何和面、幹皮：用凉水和面，不干不稀，用双手感觉有劲就可。揉好面后，将面团搓成直径约2公分左右的细长条，掐成长约2.5-3公分的小段,上面撒上面粉,压成小饼,用幹面仗压好，中间厚、周边簿就行了。做馅我不在行！
和面：用温水来和，水和面比例适中，使劲揉搓，面一定要醒一会，也就是在一边放一会。利用醒面的时间可以和馅擀皮：把和好的面再使劲揉一会，然后把面团搓成长条，用刀切成小段，压成小圆饼，用擀面杖将小圆饼擀成外圈薄中间稍厚一些的皮和馅：最好用猪的前槽肉，如果肥可加些牛肉比较好吃，一定自己把肉切成肉泥，最好不要买现成的肉馅。葱、姜少许切成小碎末，
和面的时候加个鸡蛋会更筋道
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