法式洋葱汤怎么做？材料怎么准备？

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

法式的洋葱汤的较简单的做法是什么？洋葱汤的材料到哪里去准备？超市有没有卖啊？火候应该怎么掌握？

法式洋葱汤　　材料：洋葱1．2公斤，奶油80克，大蒜末1大匙，白葡萄酒120毫升，牛高汤800毫升，月桂叶1片，芝士、法国面包各4片调味料：盐、胡椒粉各适量做法：1、将洋葱洗净，全部切成丝状备用。　　2、奶油放入锅中，用小火融化，再放入洋葱丝及大蒜末，慢慢炒软，约30分钟左右，此时洋葱的色泽会变成棕色。　　3、取汤锅，将炒软的洋葱倒入，并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶，用大火煮滚后，再改小火继续熬煮约30分钟，最后放入盐及胡椒粉调味。　　4、将汤放入烤盅内，上面放一片法国面包，再铺上1片芝士，然后放进烤箱中，用中温火将芝士烤融即可取出。吃的时候，用汤匙将芝士、法国面包压入烤盅里，连同汤品一起食用即可。备注：洋葱汤熬煮好后，月桂叶即可取出，不可放入烤盅里。所有材料超市都有的卖
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