（急）朋友快过生日了我想自己亲手做一个蛋糕来送给她可是不知道该怎么做有谁可以指点一下？

显示全部楼层 · 2007-7-7 11:13:01

原料: 1、二两面粉，最好用低筋粉，我用的普通面粉。这一环节无所谓（最好用筛子筛一遍，我偷懒没用，可能造成的后果是面搅和不均匀，成品中出现小的块状物）所以还是筛下好 2、泡打粉，作用类似于酵母，才1块钱一袋。我买了，但没用，因为它还有一个名称是食品添加剂，其配方是明矾，碳酸氢钠，淀粉，甜味剂，食用香精，我个人不太赞成用这个的．但据说如果用了泡打粉做出来的蛋糕就会非常的蓬松，柔软，如果想用方法也很简单，放二小勺和面粉和匀就好。 3、黄油超市有很多选择，植物黄油、还有纯黄油，如果用建议使用纯黄油，不用也可以的因为据说植物黄油有一种成分对人体不是很好．光明的125克大约七八块钱，我只用了几滴花生油，一是降低成本、二是避免发胖。但大家都知道加了黄油的蛋糕会更香的。 4、白糖正常应该和面粉一样量，我和老公都不喜甜所以只放了少些。 5、鸡蛋3个蛋白蛋黄分二个碗放。 6、牛奶可用可不用，如果放泡打粉可用，如果不放建议不用。做法： 1、先放少许白糖，半小勺盐在蛋白里，然后拿打蛋器打，如没有就用蛋抽子，我家连蛋抽也没有，是用三根筷子打的。打一会再加点糖继续打，最好的结果是蛋白打的象奶油一样白，很稠，既使盆倒过来，蛋白也不会往下淌的。有人说需要打一个小时，但我和老公只打了十分钟就达到效果啦。盐和糖都有助于打发蛋白，这一环节相当重要，直接关系到蛋糕 2、蛋黄加适量的糖，搅匀，把筛好的面粉倒入，这个比较难，因为蛋黄少，加入面粉后很干，一定要搅拌均匀，我是把打好的蛋白倒入一些才搅匀的。如果用泡打粉，可在面粉中加入牛奶搅拌。如果用黄油，可在蛋黄中加入三分之二化开后的黄油。 3、用剩余的一点黄油抹电饭煲的锅底，我是用花生油抹的，作用是防止粘锅建议少用一点点即可，锅里千万不要有油残留，除非你愿意吃油大的东东。然后提前约十分钟把电饭煲预热． 4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黄面粉中，再迅速搅拌均匀，然后倒入热的电饭煲中，再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平，不然成品都带着小泡泡的，不美观。 5、按下电饭煲的煮饭键。每家电饭煲会根据原料的多少，锅的大小来确定跳闸的时间。我家锅很小，原料是100克面粉，3个鸡蛋，只用了二分钟就跳闸了，这个时候不要动，保温十几分钟后再打开，香喷喷的蛋糕就新鲜出炉啦。如果用的原料多，锅又大，怕不熟的话，可再按一次煮饭键，但容易糊底．建议大家先少量试做．

千问 · 2007-7-7 11:13:01

都太复杂，我教你做一个巧克力甜点．只需要冰箱就可以作成．巧克力可是表达各种爱的最好方式噢～！第一步，先来把巧克力块融化掉．方法很简单．在火上烧开半锅水．把巧克力放在一个碗里，把碗漂在锅里的水上，慢慢用勺子搅动巧克力，一会儿巧克力就会融化掉．这样做的目的是为了防止火太大巧克力会糊掉．第二步，在超市买写粗粮的消化饼干，一小袋开心果．把它们弄碎．拌匀．放在一个容器内．（容器可以选择那种方型或圆形的保鲜盒．没保鲜盒就用饭盒哈哈．或者用一张锡纸也可以．）往上面浇点儿蜂蜜．如果不喜欢太甜就少浇点．再浇上刚才融化的巧克力．第三步，浇完巧克力就把容器盖好，如果用的是锡纸，就把锡纸包好．放进冰箱冷冻半个小时，就可以吃了．中国人受不了太甜的东西，你可以多弄些粗粮消化饼干和开心果仁．想搞些花样，浇完巧克力可以在上面撒些彩色糖豆或糖果（彩色糖豆超市就有卖的），在上面摆出心型啊，祝福的话啊，之类的．看你的创意喽～～！

千问 · 2007-7-7 11:13:01

做蛋糕：主料富强粉150克，细砂糖150克，鸡蛋5个，奶油150克调料特点松软香甜种类点心甜食类制作过程 1、鸡蛋磕入盆中，加糖，用打蛋器搅打至蛋液发白、起沫时，再慢慢加人面粉，边加边搅拌。搅拌均匀后，先将奶油用打蛋器打成蓬松乳霜状，再慢慢倒入蛋糊中进一步搅拌均匀。 2、将糕盆内壁涂一层奶油，慢慢倒入奶油蛋糊，再用一条干净布盖住糕盆，以强波火力加热8分钟即可。另一种材料：面粉 100克干酵粉5克砂糖30克黄油45克牛奶1大勺奶油香精数滴 1：首先把鸡蛋和砂糖混合用打蛋器用力打出泡沫觉得有厚重感了就可以了 2：将面粉，发酵粉黄油（事先用微波炉加热融化）牛奶和奶油香精一起放进蛋液用力搅拌均匀 3：把搅拌好的面糊倒入容器（事先请用黄油擦一遍才不会沾底）表面抹平然后轻轻的用保鲜膜盖住放入微波炉加热期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了 4：取出烤好的蛋糕按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了做面包：豆浆面包利用豆浆加蛋、糖、植物油、维生素等，制成富含蛋白质及多种氨基酸的豆浆面包。与普通面包相比，各种营养素均增加，营养价值极高，老幼皆宜。平菇面包用平菇汁或平菇粉、植物油、盐、鸡蛋、酵母等，可精制成平菇面包。海带面包将海带干粉或海带丝，以0.1至5%加入面粉中可制成海带面包。大豆面包将大豆真空干燥后，经粗磨脱皮处理，并粉碎成200目以上的细粉，加入面粉中，烘烤成的面包含蛋白质、钙、维生素、矿物质均高. 学生午餐面包使用复合添加剂乳化，脱脱粉添加量达80%以上。同时，强化适量矿物质和磷脂类，采用直接饧发、中温喷水烘烤的先进工艺，在面团内加入豆沙、香肠、奶油、果仁、果脯、果酱等，营养全面合理。健康面包面粉中加入1/3米糠，并加入发酵粉混捏，再加入鸡蛋、赤砂糖、蜂蜜、少量大蒜液、牛奶充分搅拌，将面团焙烤即成，这种面包可促进排泄人体毒素，增进健康。蔬菜面包这种面包有白菜、胡萝卜、甜菜、马铃薯等蔬菜成分。它对于不适宜食用发热量过高食物的老年人最为有益。面包圈属于半发酵点心面包。配方如下：面粉50公斤，白糖4公斤，豆油1公斤，蜂蜜1公斤，盐150克，酵母150克，水11公斤。采用一次发酵法，将发酵面坯分割成面团，搓成面圈，醒发30分钟左右，然后放入开水（水中加糖0.25至0.5公斤，蜂蜜0.5公斤）中煮5分钟左右，待浮上来即可捞起。然后送入木炭炉明火烤2分钟，水分烤干后取出，稍停，再送入炉内烘烤8至10分钟，使面包光亮、香脆、酥甜。脆皮面包为荷兰特产，特色是面包表面涂一层米浆。米浆的配方如下：米粉100份，水80份，糖15份，酵母8份，植物油40份，盐4份，先将糖、酵母溶于水，再将米粉加入拌匀，温度为36，发酵30分钟，加入植物油、盐，搅拌均匀后使用。在面包坯发酵6至7成时，将米浆厚厚地涂在表面，继续发酵10分钟，进炉烘烤，即成漂亮的龟纹状裂纹，酥脆可口。贴花面包在面包坯醒发至8成时，将先做好的贴花盖上，入炉烘烤。贴花配方及制法：面粉4.5公斤，白糖4公斤，鸡蛋0.25公斤，油2公斤，碳酸氢钠0.1公斤，泡打粉0.15公斤和适量水，充分拌匀，擀压至两毫米厚，再用专门模具压成有各种花边的贴花。

千问 · 2007-7-7 11:13:01

呵呵上面的好简单啊,回家我也去试试很不错呀也回家试试

（急） 朋友快过生日了 我想自己亲手做一个蛋糕来送给她 可是不知道该怎么做 有谁可以指点一下？

（急）朋友快过生日了我想自己亲手做一个蛋糕来送给她可是不知道该怎么做有谁可以指点一下？