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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 正宗甜酱是怎么做的呢?

正宗甜酱是怎么做的呢?

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查看13 | 回复13 | 2018-7-25 13:44:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
1、简介　　甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。　　2、原料

　　3、做法　　①准备好原材料。　　②面粉加水，调成糊状，加入白糖，老抽，调匀。　　③锅里倒入油。　　④在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。　　⑤如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。　　⑥期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。　　⑦按个人口味加入盐。　　⑧关火加入味精。　　⑨等凉后，装入保鲜盒保存。


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