豆浆怎么做成的?

显示全部楼层 · 2009-1-30 06:28:38

豆浆的详细制作过程,以及营养价值,相应的配菜.与豆浆有关的有什么感人的故事或传说

荆楚在线楚天都市报连续两期（5月30日和6月6日）的“放心豆浆”系列报道引发自制豆浆热潮，许多读者买回了豆浆机，已经在家里自制美味豆浆了。于是，今天我们特请教了有关专家，告诉大家有关选购豆浆机的知识，以及向大家推荐一些花样豆浆的做法。一、怎样选购豆浆机要想买到一台称心如意的好豆浆机，需要从多方面加以比较验证，以下为您提供几点参考建议：1、视家庭人口多少选择：在选购豆浆机时，可根据家庭人口的多少选择不同容量豆浆机，假如您家是1－2人，建议选择800－1000ml，假如您家是2－3人，建议选择1000－1300ml，假如您家在4人以上，建议选择1200－1500ml的豆浆机。2、看品牌：在选名牌的同时，还要看是不是专业豆浆机品牌，现在有不少品牌豆浆机并非自产，而是从别的生产商处采购后贴上自己的牌子，因此，选择豆浆机专业品牌就比较重要。3、看质量：好豆浆机一般所用的材质和配件均为上等，有不少是进口的。另外，还要看看该机所获得的权威认证和权威质量保证称号，如中国强制认证（即3C认证）、欧盟CE认证、质量免检、企业ISO9001国际质量体系认证等。4、看机器的构造和设计：主要看是否具有这样几项先进技术：“文火熬煮技术”是目前豆浆机领域最先进的一项技术，使豆浆熬得更透，均质效果好，粘稠度和乳化程度非常高，口感细腻均匀，更利于人体吸收。“浓香技术”所做的豆浆的浓度比普通机型提高49．8％，加上合理的延煮时间，香浓味足，口感美妙。“智能不粘技术”使得煮浆时不糊锅、不粘锅，豆浆达到较好的乳化效果，使得机器的清洗更加方便。5、看某些特殊功能是否合理和必要：如有的宣称能保温贮存，有的在豆浆机中直接泡豆定时制作，有的建议消费者打干豆等，实际上，豆浆保温贮存易变质，只宜冷藏保存；而利用定时功能直接用泡豆的水做豆浆，既不卫生也做不出好口味；用干豆直接做豆浆则影响出浆率、影响营养吸收。总之，消费者在选购豆浆机时要具体问题具体分析，不可轻信一些厂商的片面之词，以免买回不合适的产品。二、夏季保健花样豆浆推荐在这炎热的夏季，我们向您推荐以下几个清凉解渴、营养滋补的豆浆菜单，很简单的，请赶快回家试试呀！《清凉二豆饮》犤用料犦干黄豆45克、绿豆30克、白糖适量犤制法犦黄豆、绿豆浸泡充分，洗净装入“熬煮星”豆浆机网罩内，杯体内注入适量清水，机器安装到位。启动机器，十几分钟浓香扑鼻的豆浆就做好了，愿喝甜者趁热调入白糖即可，也可用冰糖。犤益处犦夏季饮用，有消暑止渴、清热败火功效，还可补充夏季容易流失的营养，是夏季消暑佳品。《冰糖莲子浆》犤用料犦莲子肉20克、绿豆50克、冰糖适量犤制法犦将莲子肉用温水浸泡至发软，与泡好的绿豆洗净后，一起放入“熬煮星”豆浆机网罩内，杯体内注入适量清水并加入冰糖，机器安装到位。启动机器，十几分钟美味可口的冰糖莲子浆就做好了。犤益处犦健脾养心，益肾固精，清热解毒，安神醒脑，是消暑佳饮。犤注犦网罩中的渣可用白糖调成豆沙食用，清爽可口。“放心豆浆”系列报道获奖读者名单揭晓
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看看这个希望对你有帮助：）好豆浆怎样做荆楚在线楚天都市报连续两期（5月30日和6月6日）的“放心豆浆”系列报道引发自制豆浆热潮，许多读者买回了豆浆机，已经在家里自制美味豆浆了。于是，今天我们特请教了有关专家，告诉大家有关选购豆浆机的知识，以及向大家推荐一些花样豆浆的做法。一、怎样选购豆浆机要想买到一台称心如意的好豆浆机，需要从多方面加以比较验证，以下为您提供几点参考建议：1、视家庭人口多少选择：在选购豆浆机时，可根据家庭人口的多少选择不同容量豆浆机，假如您家是1－2人，建议选择800－1000ml，假如您家是2－3人，建议选择1000－1300ml，假如您家在4人以上，建议选择1200－1500ml的豆浆机。2、看品牌：在选名牌的同时，还要看是不是专业豆浆机品牌，现在有不少品牌豆浆机并非自产，而是从别的生产商处采购后贴上自己的牌子，因此，选择豆浆机专业品牌就比较重要。3、看质量：好豆浆机一般所用的材质和配件均为上等，有不少是进口的。另外，还要看看该机所获得的权威认证和权威质量保证称号，如中国强制认证（即3C认证）、欧盟CE认证、质量免检、企业ISO9001国际质量体系认证等。4、看机器的构造和设计：主要看是否具有这样几项先进技术：“文火熬煮技术”是目前豆浆机领域最先进的一项技术，使豆浆熬得更透，均质效果好，粘稠度和乳化程度非常高，口感细腻均匀，更利于人体吸收。“浓香技术”所做的豆浆的浓度比普通机型提高49．8％，加上合理的延煮时间，香浓味足，口感美妙。“智能不粘技术”使得煮浆时不糊锅、不粘锅，豆浆达到较好的乳化效果，使得机器的清洗更加方便。5、看某些特殊功能是否合理和必要：如有的宣称能保温贮存，有的在豆浆机中直接泡豆定时制作，有的建议消费者打干豆等，实际上，豆浆保温贮存易变质，只宜冷藏保存；而利用定时功能直接用泡豆的水做豆浆，既不卫生也做不出好口味；用干豆直接做豆浆则影响出浆率、影响营养吸收。总之，消费者在选购豆浆机时要具体问题具体分析，不可轻信一些厂商的片面之词，以免买回不合适的产品。二、夏季保健花样豆浆推荐在这炎热的夏季，我们向您推荐以下几个清凉解渴、营养滋补的豆浆菜单，很简单的，请赶快回家试试呀！《清凉二豆饮》犤用料犦干黄豆45克、绿豆30克、白糖适量犤制法犦黄豆、绿豆浸泡充分，洗净装入“熬煮星”豆浆机网罩内，杯体内注入适量清水，机器安装到位。启动机器，十几分钟浓香扑鼻的豆浆就做好了，愿喝甜者趁热调入白糖即可，也可用冰糖。犤益处犦夏季饮用，有消暑止渴、清热败火功效，还可补充夏季容易流失的营养，是夏季消暑佳品。《冰糖莲子浆》犤用料犦莲子肉20克、绿豆50克、冰糖适量犤制法犦将莲子肉用温水浸泡至发软，与泡好的绿豆洗净后，一起放入“熬煮星”豆浆机网罩内，杯体内注入适量清水并加入冰糖，机器安装到位。启动机器，十几分钟美味可口的冰糖莲子浆就做好了。犤益处犦健脾养心，益肾固精，清热解毒，安神醒脑，是消暑佳饮。

家庭豆浆制作的流程：　　选洗大豆----浸泡----清洗沥水---粉碎磨浆---煮浆----细滤。　1、选洗大豆：取大豆1000克，捡去豆内杂物及霉变豆，用自来水洗净灰份。　2、取沸水冷却至25摄氏度，水2500克用金属容器浸豆，8---12小时（夏季4小时左右）。　3、清洗沥水，见豆瓣内芝麻芯为佳，有条件用手搓离豆皮，用水漂去。（除去豆皮不影响豆制品产量，质量有所提高）。　4、1000克大豆经浸泡后可得2200克大豆，第一次加2200水（1：2），如用多功能粉碎机取浆，必须用点动，粗磨后取浆，再加1500克水细磨后，取浆，再次加1500克水细磨，达到3000克（第二次及三次3000克）。　5、先将第三次及三次3000克浆渣混合煮至70-80摄氏度左右，再将第一次3000克倒入锅中再煮（这样用大火直接不会糊锅）。当豆浆再次煮至80摄氏度，假沸时，浆预备好的食用油（取食用油10克加20克60摄氏度热水调匀备用），倒入豆浆中搅拌杀沫，至煮沸。　6、取干净纯棉白布（以60目---80目为佳）袋，浆豆浆倒入袋中滤渣，得10-11Be豆浆6000克