怎样去鱼腥味?

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

烹鱼时加适量的糖可消除鱼腥味.
提问者对答案的评价：

在烧的时候加点料酒

要加黄酒加糖腌一下,再过油.

姜，料酒都是给鱼去腥的，更专业的是把鱼身上的那条腥线挑掉。

你可以用啤酒代替水做鱼,或者多放醋或少量白酒,还有就是前面朋友提到的尽量把腥线去掉.

用料酒啊，还可以加几个大蒜，也是去腥的

把鱼到蛋白质固化后放姜。

葱姜蒜料酒多放点

加点姜,醋,酒另外最好加几片萝卜进去.萝卜去腥极好.不爱吃萝卜的话,你可以起锅时取出萝卜就行了.

放糖和丁香

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千问

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论坛元老

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