做布丁的香草精？

显示全部楼层 · 2009-1-30 06:28:38

都说做布丁要香草精，可是在深圳南山区这边哪里有地方卖的，还有，漂亮的容器应该怎么找呢？或者谁能告诉我一个简单易做的方法也行，要求配料极易寻找，用时不长最好！

香草精是一种添加剂，增加香味的，自己做布丁就不用加了。
提问者对答案的评价：

红枣布丁
用料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。做法：1．将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；2．把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；3．将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；4．冷却后放入冰箱中待用。特点：深红色泽，细嫩柔软。备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效。双耳布丁
用料：白木耳5克，黑木耳5克，鸡汤500克，淀粉200克，盐，胡椒粉，五香粉各少许。做法： 1．将黑白木耳用温水浸泡，洗净泥沙，然后用鸡汤煮烂，2．将淀粉，盐，胡椒粉，五香粉放入煮烂的木耳中搅拌均匀，再度在火上烧开，3．放凉后置入冰箱，食用时取出用刀划成数块装盘特点：咸鲜可口，晶莹透亮，黑白分明，营养丰富。什锦饭布丁
用料：大米１５０克，葡萄干５０克，新鲜苹果５０克，香蕉５０克，白糖１００克，鸡蛋１５０克。做法：１．将葡萄干洗净，苹果，香蕉去皮事切成小丁放置备用，２．将大米用温水浸泡２小时，然后与葡萄干，水果丁，鸡蛋混合一起，再加少许清水放入高压锅中蒸熟。放凉后装碗送入冰箱３．将白糖在锅中熬成焦糖浆，食用时将碗中布丁倒扣在盘中，然后将熬好的糖均匀地淋在表面即可。特点：香甜可口果布丁
用料；杂果（苹果，红瓤西瓜，杏，桃）２５０克，白糖４０克，鸡蛋６００克，鲜奶油，琼脂少许，葡萄酒适量。做法：１．将琼脂用凉水泡软，放入锅内，加清水适量，上火微沸后过箩稍凉待用，２．将水果洗净，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清，搅匀成布丁料３．取盆，周围抹上葡萄酒，内放布丁料，入冰箱冷冻，４．食时，将鲜奶油打成泡沫，将布丁取出，奶油泡沫浇在上面即可特点：果香浓郁，苦甜可口。