你好象是要用香菇和木耳做饭而不是菜，那么你可以参考以下菜谱：1。香菇薏米饭 所属菜系粤菜 所属类型健康菜谱 基本材料粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3块、青豆半小碗、油、盐各适量。
取生薏米洗净浸透心；温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤清备用；香菇、油豆腐切成小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀，加油盐调味，撒上清豆上笼蒸熟即可。[用法]三餐做主食用，连服15天。[功效]健脾利湿、理气化痰。[主治]肝癌患者常用食物。[按语]香菇甘平、为美味珍肴，有益气不饥、治风破血、化痰理气等功能；薏米助其健脾利湿，清热排脓。二者均为抗癌佳品。2。补阴益寿----木耳粥 所属菜系其它菜系 所属类型健康菜谱 基本特点滋阴润肺 基本材料黑木耳五克，大枣五枚，粳米一百克，冰糖适量。
制法：将黑木耳（或银耳）放温水中泡发，择去蒂，除去杂质，撕成瓣状；将粳米淘洗干净；大枣洗净，一同放入锅内，加水适量。将锅置武火上烧开，移文火上炖熟，至黑木耳（或银耳）（火巴）烂、粳米成粥后，加入冰糖汁即成。
功效：滋阴润肺。
用法：每日分1--2次食。
应用：适用于肺阴不足之人。3。瓦煲鸡饭 基本特点瓦煲煮出的米保留大米的香味,天然又健康 基本材料鸡胸肉200克,木耳丝50克,香菇丝50克,金针菇60克,洋葱丝30克,蒜末10克,米2杯,高汤2杯.辣椒适量,姜丝适量,香菜适量 材料:鸡胸肉200克,木耳丝50克,香菇丝50克,金针菇60克,洋葱丝30克,蒜末10克,米2杯,高汤2杯.辣椒适量,姜丝适量,香菜适量调味料:酱油1大勺,糖1小勺,胡椒粉1/2小勺,水1/4杯淀粉2大勺制法：1.将所有材料洗净切好备用,鸡胸肉切成条状,米也洗净沥干水分.2.起油锅,加入3大勺色拉油,将蒜末爆香,再加入米,用小火慢炒约15分钟.3.在瓦煲中加入高汤2杯煮开,再倒入炒过的米粒,用小火煮至水干,再焖约5分钟至米粒熟透.4.另起油锅,加入1大勺色拉油,炒香所有材料,加入调料1煮开,最后用淀粉水勾芡,即可淋在瓦煲饭中,上面撒上材料2即可.特点：瓦煲煮出的米保留大米的香味,天然又健康4。香菇饭 将香菇泡发后切丝加瘦肉末与粳米煮饭。对治疗小儿荨麻疹、慢性胃炎等症有较好的辅助作用。
提问者对答案的评价：
炒素菜
材料：花菜200克，木耳20克，黄花菜10克，香干两块，香菇八朵。
调料：精盐一小匙，白糖一小匙，味精1?/2小匙，淀粉一中匙，熟色拉油一大匙。
【做法】
1.将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开。
2.花菜洗净，切成小朵，香干切片，用调料将香菇、木耳、黄花菜拌匀。
3.装入盘内，加盖高火4分钟，中途搅拌一次即可。 腊肉蔬菜汤
原料：腊肉300克，水发金针菇、香菇、木耳、粉丝各50克豆腐1块，绿色蔬菜（可根据自己的口味任意选择）200克，清汤适量。
调味料：盐、鸡粉。
做法：
1、用热水将腊肉洗净，切片备用。
2、金针菇、香菇、绿色蔬菜洗净，沥干水分后切好备用。
3、木耳、粉丝以凉水泡好，备用。
4、豆腐切片备用。
5、沙锅内加入适量清汤，放入切好的腊肉煮沸，加入豆腐，改用文火继续煮约5分钟。
6、依次将香菇、木耳、金针菇、粉丝加入沙锅内略煮，最后加入绿色蔬菜。
7、待蔬菜烫熟后，加入适量盐、鸡粉调味即可。
特点：由于将腊肉的鲜味尽数溶入汤内，因此汤味非常鲜美，蔬菜也很爽口。
贴士：绿色蔬菜可根据自己的口味确定，鸡毛菜、茼蒿、油麦菜、小白菜都是不错的选择。由于腊肉本身有咸味，调味时最好先尝一下汤味再加盐。
冬令食补：黑木耳炖蹄膀 蹄膀1.5kg。黑木耳，香菇和金针各50g。黄酒100g，白糖适量，姜50g，盐3，鸡精3g。把蹄膀放入高压锅内，加清水漫过，在把黄酒，白糖，姜，盐，鸡精一起放入。文火炖2个小时。最后放入黑木耳，香菇和金针煮10分钟。大功告成。此菜特点最适合冬天吃，油而不腻，芳香扑鼻，营养 丰富。配馒头吃，更是妙不可言。红烧烤麸烧麸500克，笋200克，香菇100克，豆干250克，金针25克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克烹饪方法：1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的 烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；2.笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针、木耳泡 软；3.锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角， 然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。砂锅鱼头去鳃花鲢鱼头1个（约600克）；豆腐半斤（切半分厚，一寸见方的片）；蕃茄半个（切片）；熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许化猪油50克；生姜30克；葱50克（二寸半长的段）；蒜片10克；花椒粒5克；白胡椒粉、食盐适量姜切成两半，用切面在热锅底搽一遍（可防止煎鱼头时鱼皮粘锅）后，用刀侧面把姜拍烂待用锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅（花椒捞出不用），下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜煵出香味冲入高汤（或滚开水）猛火烧开，倒入砂锅，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟，加盐，下豆腐、青笋、红肠、金针菇，汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精,以免影响鱼的鲜味) |
