题外话:去创业家园和经济论坛都发了,没人搭理我呢,我不是毒药,我不是毒药啊...看样子只有回大本营了,八卦的XDJMS,你们不能抛弃我啊....
??最近对于这个问题我很是头痛,有时在正常营业时间因为生意不好纠结到不行,所以来请各路英雄支支招,努力扭亏为盈.
先介绍一下店子的基本情况.
经营的是个湘菜馆,因为我是湖南人.共三层楼,总面积在七百平米左右.装修和设备在当地算是上等水平.主要做散客,包席不多,所以包间比较多.三楼是相对豪华一点的包间,收费较一二楼会稍贵一点.
位置是在云南昆明附近的一个县级市,面积不算大,人口也不多.有一个大型企业,直说好了,就是昆钢.店的位置就是昆钢的正大门前行几百米处,也可以说是在这个市区与工业区的交界处.隔壁有一家海鲜楼,是浙江人开的,到了晚上生意很好.
实话说我们店里的服务员质量还有待加强,但事实上我们一直有贴招聘广告,给出的薪酬相对还算高的,但总是招不到如意的,也有问过当地的一些情况,好像其他地方也差不多.因为生意不大好,服务员并不多.但是菜品的话还算可以,请的是湖南本地的厨师,味道也算很地道的.
我是四月中旬的时候接手店子正式营业,在之前的老板经营状态虽然不然很好,但不至于现在这样棘手.我跟男朋友一起过来的,两个人之前也没做个餐饮也没自己出来做过事,都是在企业打工的.因为刚巧有个机会就过来了,资金也是双方家长提供的.
目前的经营状况是周末和假日生意完全惨淡,平时还相对好一点点.因为这里离昆明很近,一般到了周末或假日很多人就会去昆明.另外就是这边不算什么旅游区,所以流动人口也比较少.
因为生意不好我们也想过很多办法,比如说消费满一百送菜,还有返现金券之类的,都没有很好的成效.虽说现在是餐饮的淡季,但是实在是淡得心痛了,两个多月了,我们的流动资金都所剩无几了,每个月十五号还要付差不多两万左右的工资,到了月底供酒商还要结款,还要办税,手电费啊之类的,都有点捉襟见肘的程度了,也不好意思跟家人说经营状态太差,怕他们担心.
其实现在也在想当初是不是太冲动了,想到了就过来接下来,没考虑过没有经验,市场调查没做好之类的.但是既然已经付了一年的房租了,也只有硬着头皮做下去了.
求各位达人帮忙出谋划策,看是不是哪个环节出了问题,还是有更好的方法可以让生意红火一点,先谢谢了,眼泪哗哗滴...
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