烧烤的食物是否存在寄生虫的感染威胁

显示全部楼层 · 2011-6-1 05:43:55

烧烤的食物是否存在寄生虫的感染威胁
保密 | 0个月
2011-06-01 05:43:55
4人回复

健康咨询描述：
经常吃烧烤的人，会不会因为肉类烧烤不完全成熟而导致寄生虫的感染？

千问 · 2011-6-1 05:43:55

病情分析：
你好，根据您的咨询这个如果完全熟透是没有影响的。不会引起寄生虫的感染。
指导意见：
当然会因为肉类烧烤不完全成熟而导致寄生虫的感染，一般需要看看是不是熟透，如果没有熟透的情况下建议不能吃。需要注意。祝健康。
医生询问：

千问 · 2011-6-1 05:43:55

病情分析：
烧烤类食品吃的时候一定需要注意烤透再食用，有些致病菌或者寄生虫在没有烤透的食品中是可以存活的，有可能引起寄生虫或者细菌感染，
指导意见：
不仅烧烤类食品，涮锅食品同样存在这样的问题，食用的时候一定需要注意烤透再吃，祝健康幸福

千问 · 2011-6-1 05:43:55

病情分析：
你好！烧烤的食物确实有这种危险，应当注意。
指导意见：
街头烧烤的食物常常是快速高温加工的，很容易形成“外焦里嫩”的情况，里面的肉没有熟透就容易引起寄生虫感染，我们常常遇到的囊虫病就有一些病例是这种情况引起的。
以上是对“烧烤的食物是否存在寄生虫的感染威胁”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

千问 · 2011-6-1 05:43:55

病情分析：
烧烤是人们夏季比较喜欢的一种饮食。但是烧烤存在严重潜在的危险。主要有：1.容易致癌。由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。还存在另一种致癌物质——亚硝胺。也是严重的致癌物质。2.减少了蛋白质的利用率：肉类在烤炉上烧烤，维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性，严重影响这些营养的摄入。3.容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，若是不合格的肉，食者可能会感染上寄生虫，埋下隐患。
指导意见：
建议夏天最好不要吃烧烤。可以少量食用，要注意烧烤的环境卫生。