什么样的蜂蜜才是好的蜂蜜

显示全部楼层 · 2009-1-30 06:28:38

大家都知道蜂蜜是好东东,但市面上鱼龙混杂,怎么才能辨别出好的蜂蜜呢?

据省食品质量监督检验所高级工程师杨代明介绍，在对蜂蜜进行感官鉴别时，主要是凭借以下几方面的依据。
首先是观察其颜色深浅、是否有光泽以及组织状态是否呈胶体状，粘稠程度如何，同时注意有无沉淀、杂质、气泡等；其次是嗅其气味是否清香宜人，有没有发酵酸味、酒味等异味；最后是品尝其滋味，感知味道是否清甜纯正，有无苦涩、酸和金属味等不良滋味以及麻舌感等。
提问者对答案的评价：

浓稠无杂质无沉淀无结晶